一斤牛肉卤出来有多少(三斤牛肉卤出来有多少)-菲力牛肉网

一斤牛肉卤出来有多少(三斤牛肉卤出来有多少)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下一斤牛肉卤出来有多少的问题，以及和三斤牛肉卤出来有多少的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一斤牛肉能出多少卤牛肉

菜市场上的干牛肉，可以卤出7两；冻库的牛肉，5两左右。

牛肉，本身的油脂含量比较低，只是其中的水分有点。录制的时候，如果是菜市场比较干燥的牛肉，轻松卤出7两；如果是冻库的进口牛肉，本身含血水较多，处理血腥味后估计就只要7、8两了，所以最终能卤出5两成品牛肉就不错了。

三斤牛肉卤出来有多少

18两左右

可能有18两左右。

一般来说,一斤新鲜的牛肉,可以卤的酱牛肉大概是六七两左右。而若是一斤冰冻的牛肉(还包括了冰块重量),最多可卤出六两的牛肉,可能还会更少一些,一般是半斤左右

牛肉的含水量可能略有不同，所以会出现三四斤的差距。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算。不然就不会有美食诞生。并不是纯技术，还得用心去制作。只有自得其乐的人，才可能成为美食家。美食家的生成，一半靠吃，一半靠做，这是我爷爷说的。

1公斤牛肉能出多少卤肉

一斤牛肉一般可以制成6到7两卤牛肉。卤牛肉具体做法如下：步骤：

1.将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。

2.卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。

3.卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时。

4.泡好的牛腱逆纹切成薄片。

5.将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。从卤水锅里取出2大勺来，与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀成味汁。

6.将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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