牛肉拌粉的做法，美味的拌粉做法-菲力牛肉网

牛肉拌粉的做法，美味的拌粉做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉拌粉的做法这个问题，美味的拌粉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

拌面拌粉酱料配方

拌面拌粉酱料配方，在生活中是有很多人喜欢吃拌面拌粉的，也有不少人想要自己在家里做拌面拌粉，实际上想要做好拌面拌粉最重要的就是酱料，下面来看看拌面拌粉酱料配方

拌面拌粉酱料配方1

一、酱香味酱汁

配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。

二、麻香味酱汁

芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。

三、蒜泥味酱汁

独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。

先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。

四、甜辣味酱汁

蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克，食盐、食用油适量，属于调味酱料。

先将上述所有的酱料全部倒入在碗中，然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐，把食用油烧热，淋在上述酱料中，搅拌均匀即可使用。

拌面拌粉酱料配方2

豆豉辣酱：食材：豆豉、辣椒粉、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。

步骤：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来，把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，放入少量的盐、白糖，再生抽，小火熬5分钟。

黄豆五花肉酱：食材：五花肉丁、玉米油适量、黄豆酱，葱花适量、姜末适量、开水一杯。

步骤：五花肉切丁，葱姜切末，锅内加油烧热。加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。然后小火熬制，一定要不停翻动。水剩下三分之二时，加入葱末关火。

香菇酱：食材：香菇、辣黄豆酱、郫县豆瓣酱，洋葱、葱姜蒜、干辣椒，酱油、蚝油、糖、五香粉。

步骤：香菇洗净去蒂，切丁；葱姜蒜、洋葱切末，锅中加油，放入干红辣椒碎小火炒出红油，加入洋葱末、葱姜及一半的.蒜末，炒香，加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇变软

加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气，加入2~3大勺辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌，汤汁变浓时，加入适量蚝油，五香粉、少许糖调味，炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

鸡蛋酱：食材：豆瓣酱、青椒、鸡蛋，油、味精、大葱。

步骤：青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好，要用葱白，先将鸡蛋入锅炒散，盛出备用，锅内放入底油，油热，放入葱花爆锅，出香味后，放入青椒翻炒，青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒，放入炒好的鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

牛肉酱：食材：牛腩、油、盐、香菇，火锅底料、面酱。

步骤：牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁,起油锅，放入姜片爆香,挖入两汤匙面酱，细火炒制,放入约3汤匙火锅底料，细火炒制,炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可，倒入香菇丁，翻炒，倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。，倒入足够的清水，以没过牛肉最好，大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

红椒辣酱：食材：红辣椒、芝麻油、盐、糖、黄豆酱。

步骤：红辣椒用水洗净，晾干，切成丁，入料理机打碎，加盐、糖、豆酱，加蒜末拌匀，装瓶

拌面拌粉酱料配方3

万能意式肉酱

这个肉酱可以用来拌意大利面。当然，拌中国面条也一样好吃的啊！你还可以用来当披萨酱、拌米饭、反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～

食材

黄油、瘦肉、洋葱

蒜末、番茄丁、白糖、盐

做法

第一步：热锅，下黄油煮化；

第二步：加入肉酱翻炒至变色；

第三步：倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁；

第四步：加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄酱和白糖；

第五步：转小火，煮约25分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可。

自制红烧牛肉酱

自家做的牛肉酱，一口下去，满满一口全是牛肉呀，鲜辣爽口，真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭，堪称居家旅行必备肉酱！

食材

牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜

料酒、白芝麻、生抽、豆豉

做法

第一步：牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟；

第二步：花生米下油锅炒熟，压成花生碎；

第三步：热油淋在白芝麻上面，爆出香味；

第四步：锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生；

第五步：加辣椒末炒香，加豆豉、生抽、适量盐炒匀；

第六步：加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。

茄子肉酱

电饭锅果然是个万能物啊！不光能煮饭，居然还能做肉酱！这款茄子肉酱可以拌饭，拌面，还能搭配米粉，馒头等，别有一番风味哦。

食材

肥肉丁、瘦肉丁、茄子

做法

第一步：八角，花椒，干辣椒炒香，茄丁汆水，沥干水分；

第二步：干锅煸炒姜末，蒜泥出香，放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄；

第三步：倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉，倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒豉油；

第四步：入电饭煲，加入适量的清水，按下煮饭键，自然跳到保温键即可。

山寨新疆羊肉拌粉的做法步骤图,怎么做好吃

食材

主料

羊肉

500g

荞麦面条

适量

辅料

冰糖

2块

干辣椒

适量

姜

1块

细香葱

5棵

时蔬

适量

十三香

1/2茶匙

料酒

2汤匙

酱油

1汤匙

鸡精

1茶匙

步骤

1.碱面3g和盐2g加210g水兑好。

2.一点点加入350g面粉+150g荞麦面中。搅拌成絮。

3.做成面条。

4.烧羊肉原料。

5.羊肉切块，焯水捞出沥干，姜切片，葱打结，八角掰开。

6.锅里放油，冰糖放进去，小火融化到如图状态。

7.倒入羊肉中火快速煸炒到如图，没有酱油但是颜色已经上色。

8.煸炒后的油中是没有糖浆的。放入姜片，八角，十三香，一起煎炒一下。

9.放入料酒，酱油。颜色如图。

10.兑水和食材齐平。

11.倒入压力锅，牛羊肉键，煤气压力锅15分钟，中火。

12.程序结束调入盐，中火收一下汁，根据人口数，每人需要两汤匙汁水拌面。最后放一点鸡精提味。

13.蔬菜原料。蔬菜可以自己选择，这个蔬菜种类是最推荐的。

14.洋葱切丝，韭菜切段，芹菜切末。绿豆芽淘洗干净。沥干。热油大火爆炒断生即可。不放盐。

15.面煮好。

16.放点蔬菜放几块肉，浇点肉汁。

17.一碗羊肉拌面。

18.吃的时候拌匀。

小贴士

1，羊肉可以换成牛肉，五花肉，等其他肉。

2，面条也可以买现成的，挂面最次。

3，煮面的汤配这个面简直绝了。正所谓原汤化原食。

美味的拌粉做法

做法如下

米粉的做法有很多，炒粉、煮粉、汤粉·....·做一盘独特口味的拌粉，鲜辣爽口，回味无穷，周末在家嗦上一口米粉嘎嘎香，原来拌粉这么好吃!!这道拌粉，用料超简单，味道却秒杀很多小吃摊，拜托你们尝尝吧!

拌粉做法：

食材：米粉、蒜末未、花生米、萝卜干、酸菜、葱花、生抽、老抽、盐、蛙油、陈醋、芝麻油、白糖

步骤：

1、先调个拌粉酱汁:锅里放少许油将蒜炒香，

2、关火加4勺生抽、1勺蛙油、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蛙油、1勺白糖搅拌均匀备用

3、开水将米粉泡10分钟

4、泡好的米粉过凉水

5、然后米粉用开水烫10秒即可

6、烫好的米粉加入芝麻油、酱汁拌匀

7、最后加入2勺牛肉酱、葱、花生米、萝卜干、酸菜拌匀即可

小贴士：

1、米粉烫到能夹断就可以了哦，不要烫太久

2、如果喜欢辣一点的，可以多放点小米辣

OK，关于牛肉拌粉的做法和美味的拌粉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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