牛肉丸子汤的饭法，牛肉丸子汤的做法配料-菲力牛肉网

牛肉丸子汤的饭法，牛肉丸子汤的做法配料

很多朋友对于牛肉丸子汤的饭法和牛肉丸子汤的做法配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉丸子汤的做法配料

配料

2个大蛋

2汤匙schmaltz（鸡肉脂肪），融化或任何中性味油

2汤匙水

1茶匙犹太盐

1/4茶匙黑胡椒粉

1/2杯未发酵的面粉

对于汤：

6杯鸡汤，自制或商店购买

1个大胡萝卜，去皮切成薄片（约1/8英寸厚）

2个芹菜内肋，去皮切成薄片（约1/8英寸厚）

服务：

1汤匙切碎的新鲜欧芹或莳萝

黑胡椒粉

方法

1制作未发酵的球混合物：制作未发酵的球混合物：在中型搅拌碗中，将鸡蛋，schmaltz，水，盐和胡椒搅拌均匀。搅拌未煮过的饭。将碗盖紧，然后放入冰箱冷藏至少两小时，或提前一天。

2塑造和煮熟的matzo球：在一个大的平底锅或汤锅中，加入3夸脱的水和11/2茶匙的盐煮沸。当水沸腾时，将热量调低至中低。

用手将未发酵的球混合物卷成大约1英寸的球。当你完成每个球的滚动时，轻轻地将它放入煨水中。

当所有的matzo球都在水中时，立即盖上锅并将热量降低到很低。让matzo球煨40分钟，直到它们漂浮到顶部并且大小翻倍。当matzo球烹饪时，避免揭开锅（有盖的锅有助于matzo球更均匀和快速地烹饪）。

3加热肉汤和蔬菜：当未经发酵的火球慢慢煮沸时，将鸡汤放入中火（3夸脱）平底锅中煮至中火。加入切好的胡萝卜和芹菜，减少热量。

将肉中的蔬菜煮熟，直到它们变软，大约5分钟。关闭热量并保持肉汤覆盖，使其保持热，而未经发酵的球完成烹饪。

4即成汤：用一把开槽勺将三个玛索球转移到每个汤碗中，然后将11/2杯肉汤放入每个碗中。用一些欧芹或莳萝和一些黑胡椒粉装饰每个碗。热水管道

牛肉丸煮汤怎么做

【原料】牛肉馅；花椒；八角；鸡蛋；盐；生抽；葱；姜末；香油；鸡精

【制作步骤】

1在买牛肉的时候，为了方便省事儿，可以直接让商家帮你搅成馅。拿回来之后，放入一个盆中。向盆中加入适量的生抽和一个鸡蛋，然后向着同一个方向不停地搅拌，直至搅拌均匀为止。

2制备一些花椒水：取适量的花椒用开水泡一会儿，泡完之后的花椒，捞出扔掉。

3将花椒水多次少量地加入到牛肉馅中。每次搅拌均匀之后再加下一次，搅拌到肉馅成团且比较软的时候，就不用再加花椒水了！

4把已经剁碎的葱姜蒜末放入牛肉馅中，再加入适量的盐和香油，顺着一个方向不停地搅拌均匀上劲！

5直到牛肉馅成团状，就可以停止了。

6向锅中加入适量的水，让水保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子。没有汆丸器的，可以用其他工具，只要将牛肉馅团成团圆状就可以了。

7向水中加入两粒八角。直到所有的丸子全部下入锅中，开大火煮。锅中有浮沫飘起的时候，要用勺子撇去浮沫！

8煮几分钟之后，放入几片洗干净的小白菜叶子。

9直到菜叶子变软，放入一些鸡精调味。然后就可以出锅了！一道美味的牛肉丸子汤就做好了！

【小贴士】

肉馅在搅拌的时候，就已经放入了足量的盐，所以在煮丸子的时候，水中是不需要再额外地加入一些盐的。牛肉丸子汤要的就是丸子咸一点儿，汤淡一点儿。而且，丸子中的咸味儿会渗入汤里，所以不需要额外加盐！

牛肉丸子的吃法

青椒牛肉丸

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每颗牛肉丸切成3片。青椒切条。

炒锅不下油，小火将芝麻煸成微黄。乘出备用。

下少许油加热，下牛肉丸炒至牛肉丸边起少许焦黄色，乘出备用。

爆炒青椒，下少许水闷熟，待水干了加入牛肉丸和芝麻炒匀，加盐提味。

潮汕清汤牛肉丸

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潮汕清汤牛肉丸的做法

准备牛肉丸。

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潮汕清汤牛肉丸的做法步骤1

西生菜、香菜洗净。

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潮汕清汤牛肉丸的做法步骤2

再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中。

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潮汕清汤牛肉丸的做法步骤3

烧热一锅水至80-90度，放入牛肉丸煮，水开后再煮2分钟左右。

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潮汕清汤牛肉丸的做法步骤4

待牛肉丸变大浮上水面，即可关火。加入1/2茶勺盐调味。

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潮汕清汤牛肉丸的做法步骤5

趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，汤面撒上炸蒜茸——美味又简单的潮汕清汤牛肉丸就煮好了！

牛肉丸弹牙不说，一咬还爆汁～汤也鲜美好喝。真不知如到当地品尝还能怎样地更加美味？…

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潮汕清汤牛肉丸的做法步骤6

牛肉丸吃时可蘸潮汕辣椒酱或当地一种略呈绿色的沙茶酱吃。

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潮汕清汤牛肉丸的做法步骤7

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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