炖鲜牦牛肉做法 生牦牛肉的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖鲜牦牛肉做法，生牦牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
怎样清炖牦牛肉
牦牛肉比起黄牛肉来要粗的多，胎肪含量也大的多，但其腥膻味比黄牛肉小的多，故清炖时尤其需要调料完全，建议以下几种凋料为必须，花椒，香叶，丁香，葱姜，料酒，白糖，炖煮时须用中火，勿大火开锅，以免破坏了肉中的粗纤维而造成口感松散，这一点尤其重要。
炖牦牛肉的家常做法
主料:牦牛肉500克，白萝卜200克。
调料:盐.味精.白糖.香油.胡椒粉.料酒.大料.葱段.姜片各适量。
第一步:牦牛肉洗净切成块儿，白萝卜切滚刀块儿。
第二步:锅中加水放入牦牛肉焯水捞出沥干。
第三步:锅中加适量清水，放入牦牛肉.葱段.姜片儿.大料.料酒.大火烧开改用小火炖两个小时，捞出葱姜。
第四步:放入白萝卜炖至熟透，加入胡椒粉.撒上香菜.淋上香油即可。
生牦牛肉的做法
一、白番茄炖牛肉主料:
牦牛肉500左右(牛腩最好)番茄1000克葱头一个
配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少许或按个人口味.白糖.盐(快熟时放)
制作过程:
先将牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用
将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要均匀.
葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.
加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.
大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至肉软烂即可.
注意:不要加水,仅靠番茄汁就可将牛肉炖熟.耗牛肉的做法种类繁多，除了以上列举的常见两项外，根据制作工艺的不同，搭配的食材不同，还有干煸牦牛肉丝、酥炸牦牛肉、回锅牦牛肉、红烧牦牛肉等等其它吃法。
关于炖鲜牦牛肉做法和生牦牛肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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