牛肉和荸荠？马蹄牛肉做法-菲力牛肉网

牛肉和荸荠？马蹄牛肉做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉和荸荠和马蹄牛肉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉和荸荠以及马蹄牛肉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

麻辣荸荠做法

主料2人份

牛肉馅130克

荸荠170克

辅料

胡萝卜60克面粉25克苏打粉(碱面)1克水(温)多半小碗料酒半勺姜汁1小勺小葱5克花椒1小勺花椒粉1/4勺鸡精半勺蚝油2小勺色拉油适量食盐适量

步骤1

荸荠削去外面的黑皮，洗净

步骤2

花椒用温水泡10分钟

步骤3

用刀背逐个把荸荠拍碎

步骤4

将花椒从水中挑出，用泡过花椒的水分几次倒入肉馅中，每次倒入适量水后向一个方向搅拌步骤5

胡萝卜洗净去皮切成碎粒，拍碎的荸荠也切成碎粒

步骤6

在肉馅中放入料酒，搅匀

步骤7

加入葱花、姜汁，搅匀

步骤8

放入荸荠粒、胡萝卜粒，搅匀

步骤9

放入花椒粉、鸡精、蚝油，搅匀；放盐，搅匀

步骤10

放入面粉，搅匀，放入碱面，搅匀

步骤11

煎锅中倒入适量油，用勺子舀出肉馅，倒入锅中，用勺背摁成圆饼

步骤12

小火煎至肉色变深肉馅看上去较凝固时就表示下面煎熟了，翻面煎。煎至两面熟后盛后装盘

马蹄牛肉做法

用料：

牛肉

200克

马蹄

3只

生抽

适量

盐

适量

糖

适量

步骤1

牛肉剁碎

步骤2

马蹄去皮

步骤3

磨碎马蹄

步骤4

放适量糖，生抽，盐搅拌均匀

步骤5

大火蒸5-6分钟

牛肉马蹄肉饼的做法

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

关于本次牛肉和荸荠和马蹄牛肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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