牛肉和莜面能一起吃吗(莜面牛肉汤的家常做法)-菲力牛肉网

牛肉和莜面能一起吃吗(莜面牛肉汤的家常做法)

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西贝莜面村牛肉饼做法

牛肉饼的做法步骤：

步骤1?

食材准备：牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。

步骤2?

大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀。

步骤3?

将面粉搓揉成面团，醒发30分钟。

步骤4?

牛肉末中放入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟入味。

步骤5?

取出醒发好的面团，撒上剩余面粉，压成圆饼，再用擀面杖擀成薄面皮。

步骤6?

放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收紧开口。

步骤7?

再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。

步骤8?

煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面焦黄即可关火。

步骤9?

关火后取出煎好的牛肉饼，放凉。切成4块即可。

莜面牛肉汤的家常做法

主料：

牛肉适量

芹菜适量

生姜适量

辅料：

盐适量

味精适量

地瓜粉适量

白米醋适量

步骤1

首先将牛肉切成薄片，注意越薄越好。

步骤2

然后裹上一层地瓜粉。

步骤3

接着锅中放入适量的清水倒入生姜丝煮开。

步骤4

然后倒入牛肉煮五分钟。

步骤5

接着倒入芹菜煮两分钟。

步骤6

然后加入适量的白醋。

步骤7

接着加入适量的盐和味精就可以出锅了

莜麦面、荞麦面蒸饺的做法是什么？

荞麦面蒸饺

荞麦蒸饺的做法简单，是菜谱里的常见菜，荞麦蒸饺口味属于，做法属蒸菜类，但怎么做荞麦蒸饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

荞麦面蒸饺

主要食材

面粉

分类

家常菜

口味

清淡

做法

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

制作要诀

荸荠又称马蹄。食物相克苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

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