如何炒出牛肉汤(西芹炒牛肉汤家常做法)
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炖的牛肉汤如何处理
有很多人自己在家做牛肉的时候都喜欢吃煮牛肉,因为煮牛肉吃起来香香软软的特别好吃。煮牛肉的汤如何利用呢?
煮完牛肉之后的汤最好不要倒掉,因为煮牛肉的汤还有更大的用处。可以把煮牛肉的汤作为火锅底料,这样的话不仅可以省去火锅底料,而且煮出来的火锅也更香更美味。
也可以在煮牛肉的汤里煮面条吃,这样煮出来的面条不仅好吃,而且营养也更丰富。还有很多人喜欢在做卤肉的时候用煮牛肉的汤,因为这样卤出来的肉会有一股非常浓郁的牛香味。
西芹炒牛肉汤家常做法
【原材料】牛肉200克,芹菜150克,鸡蛋1个,西红柿1个
【调味料】料酒5毫升,盐、清汤、味精、胡椒粉各适量
【做法】
1.芹菜去叶洗净,切成小段;西红柿洗净,切成小丁;鸡蛋打破,放入碗中搅散。
2.将牛肉洗净,切成大块与清汤一起放入汤锅中,大火烧开后改用小火煮,待牛肉熟后,放入盐、味精、胡椒粉、芹菜、西红柿。
3.待汤再开时,淋入鸡蛋液和料酒即可。
王刚清汤牛肉最正宗的做法
材料
主料:牛肉(后腿)500克,
辅料:山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克,
调料:姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克
做法
1.将牛肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水;
2.牛肉切成厚约2厘米的片;
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内;
4.炒锅置火上,下食用油,加入牛肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内;
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面;
6.炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内;
7.大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。
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