铁板烧牛肉制作铁板牛肉的技巧-菲力牛肉网

铁板烧牛肉制作铁板牛肉的技巧

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于铁板烧牛肉和制作铁板牛肉的技巧的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享铁板烧牛肉以及制作铁板牛肉的技巧的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

制作铁板牛肉的技巧

材料

牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许

做法

1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

3.翻炒变色后，盛出沥干备用

4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

铁板烧牛肉酱汁配方

原料

汤酱油1000g、清酒200g、白糖500g、牛肉粉200g、胡椒粉150g、味精100g、大蒜100g、生姜200g、洋葱500g、梨500g、香油50g、熟芝麻50g、清水4000g。

步骤：

1、将清酒、白糖、清水、汤酱油四种辅料共同放入一个容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2、将生姜、大蒜、梨、洋葱清洗干净后，再用搅拌机搅打成茸状或放进同一容器用工具搅打成茸状，再倒入前面做好的汤汁中，最后将香油与熟芝麻一同倒入其中并搅匀即可。

铁板牛肉的做法

1.牛肉用水泡出血水，去掉边上的老筋，逆着纹路切成稍微粗一点的段或者片，用生抽，米酒，一点醋，油，淀粉，黑胡椒腌制，洋葱彩椒切丝备用

2.起锅，放入一点黄油，放入洋葱丝炒到稍软，关火，放入彩椒丝，搅拌后盛出备用

3.在干净的铁锅里放油烧热，大火放牛肉进去滑炒，变色后出锅备用；在火上烧铁板

4.在烧热的铁板上铺上洋葱和彩椒，牛柳，喷一点米酒，一点蒜末

5.蚝油两勺，生抽两勺，米酒少许，黑胡椒和水淀粉放在一个小碗里调成汁

6.锅烧热，放点油，爆香蒜末，然后放入调好的汁，一直搅拌至烧滚，淋在铁板上

铁板烧牛肉和制作铁板牛肉的技巧的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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