怎样做出好吃的东北酱牛肉？6种东北酱牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

怎样做出好吃的东北酱牛肉？6种东北酱牛肉的正宗做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样做出好吃的东北酱牛肉的问题，以及和6种东北酱牛肉的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

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东北酱牛肉的家常做法

1.备料，把需要用的料放到一个碗里

2.洗净牛肉，泡在冷泡水里2小时，血水泡掉，切成拳头大的块，更容易入味

3.下锅焯牛肉，水开后下肉，5、6分钟后肉色变白，肉紧后捞出

4.煮汤汁，加适量水，然后倒入备好的料，料酒，生抽等，水开后到肉焯好的牛肉开始煮

5.俩小时后开锅，用筷子扎下试试肉是否能轻松扎透

6.关火，如果想吃味道浓一点的，把肉在汤里再侵泡俩小时，更入味

7.取出，切片，上桌，美味酱牛肉就ok啦

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食材

主料

牛犍子肉

1斤

辅料

卤料

一包

海鲜酱油

适量

生抽

适量

盐

适量

葱段

适量

姜粉

适量

料酒

适量

步骤

1.牛犍子肉切大块冷水泡4个小时。(中间换水)

2.准备好大豆酱。

3.准备好卤料。

4.牛肉加料酒水煮，撇去浮沫。

5.捞入高压锅中放入卤料(花椒八香叶桂皮草果白芷丁香肉蔻山楂)

6.加入大豆酱，葱段，姜粉，海鲜酱油，生抽，少量盐。

7.将煮肉汤倒入，压30分钟左右。

8.做好后泡一晚入味。

9.端午节切一盘。吃口好，有嚼劲，肉质紧实。

6种东北酱牛肉的正宗做法

正宗的东北酱牛肉推荐1

酱牛肉的材料

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺

酱牛肉的做法

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。

5、凉后切片，即可。

正宗的东北酱牛肉推荐2

酱牛肉的材料

牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙

酱牛肉的做法

1.牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中

2.高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟

3.酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。

酱牛肉的小诀窍

第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。

正宗的东北酱牛肉推荐3

酱牛肉的材料

牛腱1条，啤酒1瓶(或1大罐)，面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺)，老抽酱油2大勺，葱白2根、姜3-5片、蒜3瓣，八角3个、桂皮1块。。。，冰糖1大块，生抽酱油2大勺，盐适量

酱牛肉的做法

1.买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。

2.牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水)，开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。

3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。

正宗的东北酱牛肉推荐4

酱牛肉的'材料

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

酱牛肉的做法

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

正宗的东北酱牛肉推荐5

酱牛肉的材料

牛键子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香叶，五香粉，冰糖，干红辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，盐

酱牛肉的做法

1、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮。

2、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩。

3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

4、用大火煮至锅内水沸腾。

5、加入适量豆瓣酱。

6、沸腾后继续煮约5分钟。

正宗的东北酱牛肉推荐6

酱牛肉的材料

牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖各适量

酱牛肉的做法

1、牛肉洗净过水沥干，切几大块。

2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉，大火将肉和所有的佐料烧开。

3、开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。捞出切片，沾自己喜欢的酱料食用。

怎样做出好吃的东北酱牛肉和6种东北酱牛肉的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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