剁椒泡椒小炒牛肉的做法，小炒牛肉的正宗做法湘菜-菲力牛肉网

剁椒泡椒小炒牛肉的做法，小炒牛肉的正宗做法湘菜

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剁椒炒牛肉

主料：新鲜牛肉1千克、青菜500克；

辅料：剁椒150克，八角，桂皮，花椒，茴香，草果，橘皮，五香草少于。、菜籽油150克，生姜，蒜瓣，芹菜，葱苗，蒜苗，盐，酱油，鸡精适量。

1，将牛肉切好，小炒一下起锅。2、炒料，先放剁椒后放香料，3，最后放芹菜及葱蒜苗。

2、炒料，先放剁椒后放香料。

3，最后放入芹菜及葱蒜苗。

泡椒红烧牛腩的家常做法

食材清单

香菜4-5根、泡椒50克、青红线椒各1个、牛腩200克、玉米淀粉30克、生抽1勺、老抽、蚝油、花椒粉

烹饪步骤

1/5

牛腩切片，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、抓拌均匀后放入食用油，抓拌均匀包浆；

2/5

热锅冷油，大火放入牛肉炒至变色，立马盛出备用；

3/5

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、花椒粉炒香；

4/5

放入青红椒、剁椒和泡剁椒的水炒出香味；

最后一步

放入牛肉片、香菜、生抽、盐翻炒均匀即可。

小炒牛肉的正宗做法湘菜

（1）牛里脊肉300克，彩椒300克，姜、蒜适量，花生油适量，盐适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，料酒适量，生抽适量，玉米淀粉适量，花椒适量，蚝油少量。

（2）辣椒切片，牛肉切片，姜切丝，蒜切粒。（3）牛肉里加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少许盐、玉米淀粉搅拌均匀腌制半小时。

（4）热锅放油，油勺至7成热，加入牛肉爆熟，捞起。

（5）锅里留底油，加入姜、蒜、花椒扁炒出香味。

（6）加入辣椒翻炒一分钟，加入适量的盐。（7）加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蚝油翻炒两分钟，起锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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