潮汕牛肉面 潮汕牛尾煲的做法
大家好，潮汕牛肉面相信很多的网友都不是很明白，包括潮汕牛尾煲的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于潮汕牛肉面和潮汕牛尾煲的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
广东省十大面馆排名
一、广州宝华面店
人们常说：“酒香不怕巷子深”，开在同福路内街这档云吞面一定就是“面香不怕巷子深”了。店子藏得很深，开在市场内街里，不熟路的话真的很难找，但并不影响因为其美味而慕名而来的客人，特别是中午，不等位根本吃不上一碗。
地址：宝华路117号(近恒宝广场)
时间：07:00-23:55
价格：20元
二、广州吴财记面家
网友“文字扫雪工”：广州一条黑黝黝残破小巷中，吴财记是唯一亮堂堂的老店。和别家的云吞面面条相比，吴财记家的面条属于“温柔”之列，有韧力，却不会硬如橡筋，枧水味很轻。此外，用炭火烤过的大地鱼、虾籽和猪骨一起精心熬出来的传统云吞面汤底，街坊们都很捧场。晚上7点，依然络绎不绝地有人进来，用地道粤语谈着各自生活中的琐屑种种。
地址：大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)
时间：07:00-23:55
价格：13元
三、广州丽的面家
网友“熊掌鱼鱼”：云吞面汤头很鲜，云吞个头不大但里面虾很足，好弹牙，皮好薄，面脆脆的，超好吃，人很多，一般都要跟人搭台，价格方面25蚊一碗，至于是否贵，就见仁见智了，不过d烧味几好食。
地址：荔湾区多宝路298号
价格：34元
四、广州巧美面家
店面很小但出品不错，五宝云吞面很好吃，五种云吞馅料都很鲜美，南乳猪手做得也不错。五宝云吞作为招牌必须尝试!鲜虾蟹子云吞味道最棒!
地址：越秀区惠福东路401-403号(近起义路)
价格：20元
五、广州兴兴旺面家
「兴兴旺面家」号称来自于中山五路雨帽街的老字号,清一色上年纪的阿叔阿姨作为店员
六、广州永记云吞面
永记已经有一定的岁月了，环境中能透出岁月的年老。老面店多数会挂一大块玻璃镜，地砖大多花花绿绿，能给人缅怀
七、广州荣华面家
荣华是没有分店的，这点很奇怪，这种一吃就知道是实实在在手工打制的碱水生面，在遍地开花的各种号称“竹升面”店铺中其实是不可多得的。
八、广州西关婆婆面
九、广州坚记面店
长寿路上屹立不倒的老牌面店，主打伊面。
十、广州自造竹升面
虾子捞面也很特别，要趁热捞好，吃起来满口都有虾子香
潮汕米粉店汤料绝密配方
1
/5
牛肉洗净切块（面馆里的牛肉都很小粒，应该是为了节省火力，我个人喜欢大块的，根据自己喜好切）
2
/5
牛肉冷水下锅，焯去血水，用热水冲洗干净血沫捞出沥干。姜和泡姜切片，葱切断，泡椒切断，剥几头蒜，我喜欢整头蒜一起炖，最后软糯入味特别好吃。
3
/5
热锅倒入比平时炒菜多两倍的油，烧热后中火炒香豆瓣，姜葱蒜和所有香料。待炒出红油加入沥干的牛肉翻炒一会，加料酒，酱油，生抽，冰糖翻炒均匀。
4
/5
再加入足量的水，此时可以转入炖锅中了。大火煮开后转小火煨两个小时以上，如果有烟笋，就在一个半小时后加入，尝尝味道看需不需要加盐，然后继续煨1个小时就好了。沸水煮面，我煮面习惯在水里加几滴油。
5
/5
捞出煮好的面条沥干，碗内可以加一点酱油鸡精精红油辣椒什么的，我觉得浇头味道已经足够，就没有加。浇上炖好的汤头，记着用漏勺漏住锅里的各种香料。摆上牛肉放上香菜！开动吧！好香呀
潮汕牛尾煲的做法
主料：
牛尾500克，花雕酒10克，老油20克，大蒜30克，板栗100克，青、红椒节各10克，香油10克，花椒油10克，自制汁水200克。
制法方法：
1、牛尾放火上将牛毛烧掉，烧糊地方切掉，入清水洗净，氽水，水中加花雕酒，取出斩成1厘米长的节，入高压锅倒入清水没过压5分钟至熟。板栗入沸水煮5分钟至熟。
2、老油烧至四成热，八大蒜炒香，入青、红椒节翻炒，入自制汁水大火烧开后下牛尾节、板栗小火收至汁水浓稠，起锅淋香油、花椒油，入沙锅内即可。
关于潮汕牛肉面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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