天津碳火铁锅牛肉，铁锅炖牛肉多长时间最好
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铁锅炖牛肉好吗
慢火炖牛肉更好吃，但是最好不选择铁锅，可以选择砂锅不锈钢锅等，因为铁锅会生锈也容易有污垢难以清洁干净，如果做清炖类菜铁锅生锈会影响汤色。
但是高压锅因为时间短影响肉的口感，反而没有慢火多肉不但熬的浓浓汤汁，肥肉里油都会渗入到瘦肉当中，吃起来更香。
铁锅炖牛肉多长时间最好
铁锅炖一般45分钟~一个小时左右。在炖牛腩时，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影响到炖牛腩的时间的。当火候比较大的时候，牛腩炖熟的时间就会适当地缩短。但是当火候过小时，也要延长炖牛腩的时间。
另外通常情况下，在炖牛腩时，可以在锅中加入适量的柠檬片，因为柠檬是可以有效地去除牛腩本身所带有的肉腥味的。当牛腩炖熟后，尽快食用味道更佳。看牛腩是否已经彻底熟透，可以用筷子轻轻戳动牛腩，当能够轻易戳动时，说明此时的牛腩是到了可以食用的程度。
东北铁锅炖牛肉的做法
把牛肉洗干净后切成大块，在铁架上放好铁锅，架柴火，煮沸后打去泡泡，放入料酒，盐，姜，酸菜，香叶，大葱，胡椒粉，煮三小时即可。
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