天津砂锅炖牛肉土豆？砂锅炖牛肉土豆的家常做法-菲力牛肉网

天津砂锅炖牛肉土豆？砂锅炖牛肉土豆的家常做法

大家好，关于天津砂锅炖牛肉土豆很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于砂锅炖牛肉土豆的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

砂锅炖牛肉土豆的家常做法

【土豆炖牛肉】

所需食材：

牛肋条500克左右，土豆2个，西红柿1个，洋葱半个，胡萝卜半个，葱、姜、八角和香叶适量，料酒、生抽、老抽、白醋、十三香和盐适量

制作步骤：

1.牛肉清洗干净，切块，用冷水浸泡三小时以上，其间要换3次水；

2.土豆、洋葱和胡萝卜去皮，清洗干净，西红柿也清洗干净，葱切段，姜切片；

3.牛肉冷水下锅，加料酒，焯水5-8分钟，因为我泡得够久，所以焯出的血沫不多；

4.西红柿划十字口，用开水烫掉外皮后切块，洋葱和土豆也切滚刀块，土豆放在冷水中浸泡着，避免氧化；

5.锅中放适量食用油，放入牛肉煸炒一下，放入老抽和少许白醋，翻炒均匀；

6.接着放入洋葱和西红柿，继续翻炒，炒到西红柿出汤汁，洋葱变软，然后把所有食材都放到砂锅里；

7.往砂锅里放葱段、姜片、八角和香叶，倒入足够的开水，为了颜色好看，我放了少许老抽，中大火炖20分钟，之后改小火炖1小时左右；

8.炖至牛肉能够用筷子扎透，但还不够软烂时，挑出葱段、姜片、八角和香叶，再放入土豆块和胡萝卜块，加适量盐，继续炖煮；

9.等到牛肉软烂，土豆软绵，就可以出锅了；

10.营养够丰富吧？颜色够诱人吧？最重要的是味道好极了！

温馨提示：

1.牛肉选牛肋条这一部分，肥瘦相间吃起来嫩嫩的，一点也不柴；

2.土豆不要用刀切，试试用刀掰块，口感特别好，手法不娴熟的建议不要尝试；

3.牛肉焯水后，建议用温水清洗，一定不要用冷水，如果用冷水一激牛肉不容易炖烂；

4.我喜欢汤汁多一些，所以没收那么干，汤泡饭也很好吃；

5.牛肉可以用压力锅炖，这样省时间，但是我更喜欢用砂锅炖牛肉，我一直觉得做菜一定要有耐心，这样才能做出好菜。

番茄土豆炖牛肉(砂锅)怎么做

主料

牛肉

500克

土豆

200克

番茄

200克

洋葱

200克

辅料

油

适量

盐

适量

红葡萄酒

适量

番茄酱

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备原料

2.将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块

3.洋葱切块；土豆和胡萝卜也去皮切块

4.牛肉切块

5.入沸水中焯10分钟捞出洗净

6.炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出

7.另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒

8.烹入红葡萄酒加入番茄酱炒匀；加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉

9.继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可

用砂锅怎么炖牛肉土豆

－准备食材－

牛肉500g

土豆2个

胡萝卜1根

八角2个

香叶5片

干红辣椒2个

姜片3片

葱四五根

生抽2汤勺

老抽适量

料酒适量

糖适量

食用油适量

－步骤－

1.牛肉切块放入清水里浸泡出血水，中途可以换二次水。锅里放入清水、一片生姜烧开后倒入一点料酒下牛肉块过水洗净沥干待用。

2.准备工作：土豆削皮切块放入装水的盆里（防止土豆变色）、胡萝卜切滚刀块，小葱：葱白切段、葱绿切葱花，准备好所以材料.

3.锅里倒入适量食用油，油锅烧至七八成热放入姜片、葱白爆香锅底转入牛肉快速煸炒。

4.依次加入料酒，五香粉、所有香料继续煸炒几下，倒入二汤勺生抽、一点点老抽适量糖上色.

5.将上色好的所有食材移入准备好的砂锅加入足够量的水（水最起码没过牛肉），大火烧开转小火慢炖，这个时间我大概炖了一个半小时。

6.看到煲内汤水剩下三分之一时放入准备好洗干净的土豆块、胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火继续炖煮二十分钟（期间可以再次搅拌下以便土豆胡萝卜入味）.

7.打开锅盖撒入葱花，香喷喷的土豆炖牛肉开吃啦！（注：汤汁太大可以打开锅盖大火收汁，味道偏淡可以加入少许盐调味）.

－小贴士－

一，土豆切好放入清水中能防止土豆变色。二，用砂锅或者瓷煲尽量放足够量水，中途要是快烧干可以放热水，炖好的煲不能直接放在冷的桌面上，以防止热胀冷缩造成砂锅裂开.三，牛肉尽量买带牛筋多一点的，炖烂的牛筋超好吃。

文章分享结束，天津砂锅炖牛肉土豆和砂锅炖牛肉土豆的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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