做牛肉需要放草果吗?牛肉放肉蔻还是草果
• 阅读 21• 作者 冬马含莲
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煮牛肉放草果吗
煮牛肉是可以放草果的。由于草果有特殊的香味儿,还有一些特殊的药用价值。帮我们煮牛肉的时候,为了激发牛肉里面的蛋白质和营养价值,放一些草果,能更加的激发出它的价值。所以我们在煮牛肉的时候放一些草果是非常可取的,这样能让我们人体更加的受益。
炖牛肉可以放草寇吗
答:炖牛肉可以放草寇的。
食材:牛腩500克、香菇6朵、土豆一个、胡萝卜一根、油适量、盐适量、白糖少许、葱姜4片、桂皮1个、香叶1片、八角1个、草寇2个
具体做法:
1、牛腩清洗干净切成块,过水焯一下捞出备用。
2、干香菇提前泡发,土豆和胡萝卜也切好备用。
3、锅里放油放点白糖炒匀后倒入焯好的牛肉进去快速的翻炒加入葱,姜,盐和水炖上半个小时。
4、炖好后把土豆和胡萝卜,香菇放进去再炖上半个小时,即可。
牛肉放肉蔻还是草果
这得看怎么炖牛肉?
如果清炖是不需要放的,如果做酱卤牛肉必须要放。在酱卤牛肉中我们一般选用牛腱子肉或者后臀肉,这部分牛肉特点是:有浓郁的鲜香味,但是还掺杂着膻腥味。
所以在酱卤牛肉时,常常用肉蔻搭配陈皮、丁香、八角、花椒、草蔻来为牛肉去腥膻异味,增辛香味。
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