牛肉狮子头炸多久能熟啊(牛肉狮子头最正宗的做法窍门)
今天给各位分享牛肉狮子头炸多久能熟啊的知识,其中也会对牛肉狮子头最正宗的做法窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
牛肉狮子头最正宗的做法
用料
牛肉碎200g
淀粉1勺+1勺
生抽1勺
蚝油1勺
胡椒粉半勺
油1勺
糖半勺
料酒1勺
姜蓉半勺
香菇2朵
上海青若干
牛肉狮子头的做法
新鲜香菇剁碎,与牛肉,姜蓉,蚝油,油,,胡椒粉,淀粉1勺拌匀,舀出成球。
小火热油,煎牛肉丸至变色
加入一小杯水,生抽,糖一起煮至牛肉丸入味,约5分钟
烫熟上海青摆盘
1勺淀粉加2勺冷水混合成水淀粉,倒入牛肉丸汤汁中,搅拌均匀成糊,起锅浇到上海青上
做牛肉狮子头最简单做法
牛肉狮子头补脾胃、强筋骨、益气血,赞!
食材
牛肉300g
猪肥膘70g
瘦猪肉60g
盐适量
袖珍菇150g
绍兴老酒适量
鸡精适量
方法/步骤
1
1.备好所有食材,首先将牛肉改刀成4毫米的立方体(颗粒),同样把猪肥膘也切成4毫米颗粒,肥膘切好粒后,再用刀背按照斩肉饼的方法排几遍,目的使肥膘具有黏稠性、煮的时候油脂又易溶解。
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2
2.将切好的牛肉粒与猪肥膘粒按4:1比例混合,加入适量黄酒、顺一个方向绞打,再分别加入盐、白胡椒粉、少许鸡精绞打上劲,然后将牛肉放在手掌轻轻滚成球。
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3
3.砂锅内加入适量凉水或高汤(如用高汤就不需要在肉中加入鸡精,汤中也不用加入猪肉片),上火,加入袖珍菇和猪肉片大火烧开转中小火烧5分钟,再转小火,加盐。
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4
4.小火!保持砂锅中汤水不沸腾,将整个牛肉球分成3份,分别用手掌左右手翻滚成直径5.5厘米的球(做小了易散),轻轻下入砂锅中
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5
5.全部下完后,见牛肉球已变色定型,撇去浮沫,盖上一片大菜叶,开中火保持锅中微开,盖上砂锅盖煮5分钟
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6
6.开锅,揭去菜叶,下入一个切好的番茄再煮2分钟,关火。
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牛肉狮子头最正宗的做法窍门
牛肉狮子头补脾胃、强筋骨、益气血,赞!
食材
牛肉300g
猪肥膘70g
瘦猪肉60g
盐适量
袖珍菇150g
绍兴老酒适量
鸡精适量
方法/步骤
1
1.备好所有食材,首先将牛肉改刀成4毫米的立方体(颗粒),同样把猪肥膘也切成4毫米颗粒,肥膘切好粒后,再用刀背按照斩肉饼的方法排几遍,目的使肥膘具有黏稠性、煮的时候油脂又易溶解。
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2
2.将切好的牛肉粒与猪肥膘粒按4:1比例混合,加入适量黄酒、顺一个方向绞打,再分别加入盐、白胡椒粉、少许鸡精绞打上劲,然后将牛肉放在手掌轻轻滚成球。
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3
3.砂锅内加入适量凉水或高汤(如用高汤就不需要在肉中加入鸡精,汤中也不用加入猪肉片),上火,加入袖珍菇和猪肉片大火烧开转中小火烧5分钟,再转小火,加盐。
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4
4.小火!保持砂锅中汤水不沸腾,将整个牛肉球分成3份,分别用手掌左右手翻滚成直径5.5厘米的球(做小了易散),轻轻下入砂锅中
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5
5.全部下完后,见牛肉球已变色定型,撇去浮沫,盖上一片大菜叶,开中火保持锅中微开,盖上砂锅盖煮5分钟
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6
6.开锅,揭去菜叶,下入一个切好的番茄再煮2分钟,关火。
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OK,关于牛肉狮子头炸多久能熟啊和牛肉狮子头最正宗的做法窍门的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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