麻辣冷吃牛肉详细做法大全冷吃麻辣牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

麻辣冷吃牛肉详细做法大全冷吃麻辣牛肉怎么做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻辣冷吃牛肉详细做法大全，冷吃麻辣牛肉怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

冷吃麻辣牛肉怎么做好吃

食材明细

卤牛肉250g

干辣椒50g

生姜10g

桂皮5g

八角2颗

大料1颗

香叶2片

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

冰糖2颗

冷吃麻辣牛肉的做法步骤

牛肉卤30分钟后切成条；

锅里倒入平时炒菜一倍的菜油，油温7成热时倒入牛肉炸干；

牛肉快炸干时放入冰糖，各种香料翻炒，干辣椒最后放；

小窍门

1、牛肉也可以用清水煮30分钟，然后切成条；

2、放入冰糖后翻炒上色，然后放入香料炒出香味；

3、如果吃的辣，可以放入干辣椒粉。

麻辣冷吃牛肉是怎么做的

麻辣冷吃牛肉

用料

牛肉1000克

卤料包1包

生抽3勺+3勺（炸牛肉片的时候放）

料酒3勺

酱油3勺

盐适量

冰糖5克

辣椒面15克

孜然粉15克

白芝麻50克

花椒粒15克

味极鲜2勺（炸牛肉片的时候放）

食用油400克

超好吃麻辣冷吃牛肉的做法

牛腱，剔除一些白色筋膜，切成三大块

借用之前的图，冷水加生姜和三勺料酒，大火煮开以后中火煮五分钟就可以捞起来

这次我没用卤料包，而是每次的卤水过滤以后冻在冰箱，做的时候拿出来，如果没有的可以直接用卤料包，如果用卤料包，可以适当按自己口味调整

按照我自己的口味，用两勺油，放在锅里煸出香味，然后倒入了之前的卤水，如果大家是卤料包，可以加入生姜片和辣椒这些，煸出香味以后，加入水，再放入卤料包煮开

我的卤水加调料，这个可以适当加入5克老冰糖，加生抽3勺，料酒3勺和酱油3勺

放入牛肉中火30分钟的样子，用筷子很容易戳下去，而且没有血水出来，就是已经熟透了

等待冷却，最好冷了以后放冰箱，第二天切更容易切薄片，直接切的话，没有那么薄

建议可以尽量往薄的切，薄的话炸了以后口感才会好，我这个切的有点厚了

提前准备好孜然粉15克（我这里是家里没有孜然粉了）辣椒沫15克，白芝麻50克，花椒粒15克（磨成粉）

花椒选颗粒磨成粉，这样味道比较重，如果选现成花椒粉，需要增加份量，不然麻味不够

锅内380克油，放入四五片生姜片，温热放入牛肉片，中小火翻炸牛肉片

炸成差不多这个深色，转小火

放入三勺生抽，两勺味极鲜，一小勺盐，再放入辣椒沫，孜然粒，花椒，这个可以不要一次性放入，根据自己口味适量调整，翻炒以后，最后放入白芝麻，关火

好啦

冷了再吃口感更好哦

油比较多就是这种感觉，油侵泡牛肉

不辣的冷吃牛肉的做法大全

冷吃牛肉的做法

材料

牛板腱肉250公，生菜适量，1.盐适量，胡椒适量，2.酱油50㏄，水果醋30㏄，柳橙汁60㏄，柠檬汁少许，白葡萄酒30㏄

做法

(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷

(2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。

(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣冷吃牛肉详细做法大全和冷吃麻辣牛肉怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

麻辣冷吃牛肉详细做法大全 冷吃麻辣牛肉怎么做好吃

冷吃麻辣牛肉怎么做好吃

麻辣冷吃牛肉是怎么做的

不辣的冷吃牛肉的做法大全

麻辣冷吃牛肉详细做法大全 冷吃麻辣牛肉怎么做好吃相关推荐

麻辣冷吃牛肉详细做法大全冷吃麻辣牛肉怎么做好吃

麻辣冷吃牛肉详细做法大全冷吃麻辣牛肉怎么做好吃相关推荐