芹菜大白菜牛肉粉丝做法(清清淡淡更健康)

其实芹菜大白菜牛肉粉丝做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解21种白菜的家常做法,好吃又简单,清清淡淡更健康，因此呢，今天小编就来为大家分享芹菜大白菜牛肉粉丝做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

大白菜的做法

枸杞炖大白菜

材料：大白菜一斤，枸杞适量，高汤、虾皮、胡椒粉等适量

做法：将准备好的大白菜叶子掰开切段，清洗干净沥干水分后备用。准备一个锅，里面放入高汤煮开，将切好的大白菜放入到高汤里面煮熟。过一会儿放入虾皮、枸杞等稍微煮一下，加食盐、胡椒粉等调味一下就可以了。

功效：高汤味道鲜浓，放入大白菜和枸杞一起炖，不仅色香味俱全，而且营养价值也比较均衡。

醋溜大白菜

材料：大白菜1棵，生姜、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、鸡精少许

做法：将大白菜叶子掰下来，清洗干净之后撕成小块沥干水分备用;将大蒜切末、生姜切丝、干辣椒切断备用;将香醋、生抽、食盐等调味料按照合适的比例调成调味汁备用。锅里面加入少许的食用油烧热后，放入生姜丝、干辣椒炒出香味，然后先将大白菜的梗放入锅中翻炒一会儿，接着放入叶子继续翻炒。等炒到稍微软一点的时候，倒入调味汁炒一会儿就可以出锅了。

功效：大白菜富含有膳食纤维，用醋溜的做法，可以起到很不错的开胃的效果，特别适合食欲不振的人群来食用。

请教白菜的做法

素炒大白菜

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

香辣白菜

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

韩国泡菜菜谱

白菜：2只

韭菜：半斤（因为韭菜很贵，所以我用葱做代替，个人认为3根足以）

姜：2两

蒜：一头＋半头

辣椒面：2－5两

苹果：一只（梨也很好吃的）

糯米：3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）

盐

味精（我做的时候没有放味精，看个人口味）

糖（建议多放一些，看个人口味）

1.先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到（我第一次就是这么做的，累毁了，但作出来的特别漂亮）。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。

2.蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。

3.粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。）

4.洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层......

5.封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！

三鲜酿菜胆

原料：大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉做法：1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸，然后加入盐、味精、蛋清等调味2、大白菜心焯水，然后酿入三鲜馅上笼蒸熟，3、将蒸好的白菜放入盘内，淋入白汁即可。特点：清淡、鲜香。

海米烧白菜

【配料】海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。

【做法】

(1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。

(2)植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。

(3)猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

【疗效】消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

醋溜白菜

【配料】白菜心500克，海米15克，酱油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，湿淀粉9克，葱、姜末少许。

【做法】

(1)将白菜心(不要叶)片成片，海米用温水泡开。

(2)植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

【疗效】帮助消化，调理五脏，提高免疫力

栗子烧白菜

【配料】栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。

【做法】

(1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。

(2)植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。

(3)炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。

【疗效】可滋阴补肾，改善肾功能。

海米白菜汤

【配料】白菜心250克，海米30克，高汤500克，火腿6克，水发冬菇两个，精盐3克，味精2克，鸡油6克。

【做法】

(1)将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出控净水，海米用温水泡片刻，火腿切成长条片，把冬菇摘洗净，挤干水后，一切两半。

(2)汤勺内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即成。

【疗效】有排毒养颜、预防感冒的作用。

扒肥肠白菜

【配料】熟肥肠180克，白菜心180克，葱、姜、蒜18克，精盐4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，鸡油9克，高汤180克，猪油45克，湿淀粉30克。

【做法】

(1)大肠用开水一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。

(2)炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内。

(3)炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。

【疗效】可消食止渴、通肠益胃。

白菜卷

【配料】

水发鱼肚15克，猪肉膘30克，鲜虾仁60克，姜3克，白菜叶150克，味精3克，盐5克，湿淀粉24克，高汤180克，料酒9克，鸡油30克，香油9克。

【做法】

(1)鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。

(2)白菜叶用开水烫软，平放在菜墩上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。

(3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。

【疗效】可通利肠胃，对习惯性大便干燥者有效。

口蘑白菜

【配料】白菜500克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

【做法】白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成，宜常服。

【疗效】对胸中烦闷，脘腹胀闷，大小便不利患者有一定疗效

白菜豆腐汤

【配料】白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

【做法】白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。

【疗效】具清养作用，适于高血压患者食用。

奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鲜牛奶100克

配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

做法：

1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

特点：色泽美观，清香适口

果汁白菜心

主料：白菜心2000克

配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

做法：

1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝

2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口

开水白菜

引经据典：

关于四川饭店那道“开水白菜”的传说很多，最著名的一个是周恩来总理宴请日本贵宾时，因那位女客看上来的菜只有一道清水，里面浮着几棵白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷。在周总理几次三番的盛邀之下，女客才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘询问总理：为何白水煮白菜竟然可以这般美味？

秘技公开：

严格地说来，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“开水”命名，一是因看起来清汤如水，更多的是噱头。

1、说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。

2、所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味（至少4个小时）。

3、将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。

4、微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入“开水”中煮15分钟，捞出菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。

糖醋白菜

[原料]

大白菜心250克，胡萝卜50克，花生油，白糖，食醋，精盐。

[制法]

(1)先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内。

(2)将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，拌均匀，使之红白相间。

(3)将炒勺置于火上，加入花生油烧热，加入食醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻，待略有粘性时，倒出晾凉，浇在白菜上即可。

[营养特点]

酸甜适口，清脆宜入。含有丰富的维生素C、维生睫A、纤维素、矿物质、碳水化合物及水分。

虾仁白菜

原料：

小白菜约180克，虾仁约180克

辅料：

酱汁：糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

做法：

1小白菜洗净切细丝，放入盘中。2虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。3将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

Tips：

1.不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。2.酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。本道菜很适合久坐办公室、有腰酸症状者食用。

特色：

可促进体内代谢，使大小便顺畅、改善长期干咳、消除水肿、促进肾上腺激素分泌。

白菜丸子

特点：色形俱佳，清鲜爽口，口味稍甜

【材料】净白菜帮500克，肥瘦猪肉150克，鸡蛋1个，酱油30克，精盐4克，味精2克，料酒5克，鲜姜5克，白糖10克，淀粉30克，植物油500克（实耗50克）

【作法】①将猪肉剁成末，姜切成末，白菜帮切成4厘米长、2厘米宽的块。

②将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克和淀粉，搅拌成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

③将油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克，精盐、白糖、丸子，移至微火上炒透入味。然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

清汤白菜

【主料】嫩白菜心12棵(250克)

【调料】鸡汤1000克，盐5克，味精2克，葱、姜各5克，料酒5克。

【作法】①将菜心洗净并从中间剖开，切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍。

②先在锅中加入鸡汤200克，清水500克，再下葱姜，烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉，放入鸡汤、味精、料酒，烧开后将菜心放入，再开锅即离火。

③先将菜心剖面向上，在汤盘中码齐，再将鸡汤注入即可。

【说明】此菜味鲜脆嫩，色泽嫩绿。

21种白菜的家常做法,好吃又简单,清清淡淡更健康

一、醋溜白菜

食材

白菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、油、鸡粉。

做法

1、白菜洗净撕成小块，沥干水分。

2姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。

3、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。

4、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。

5、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。

6、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。

二、干煸白菜

食材

白菜、红尖椒、大蒜、植物油、精盐、生姜。

做法

1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2、红尖椒洗净切小段。

3、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。

4、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

5、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

6、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

7、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

8、倒入蒜片，红椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒。

9、调入精盐，炒匀即可出锅。

三、白菜粉条炖牛肉

食材

牛肉、白菜、粉条、蒜头、葱、红辣椒、生姜、胡椒粉、料酒、盐、油、味精。

做法

1、将熟牛肉切片备用，将大白菜菜帮和菜叶切成块。

2、热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出。

3、再放入蒜头、生姜炒出香味。

4、倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒。

5、倒入三碗煮牛肉时候的高汤，放入辣椒，煮6分钟左右。

6、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟。

7、放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。

8、放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，撒入葱段，即可关火出锅。

四、枸杞炖白菜

食材

白菜、枸杞、高汤、虾皮、胡椒粉、盐、冰糖。

做法

1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好。

2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开。

3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入。

4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。

5、中小火炖8分钟后放入盐再煮2分钟。

6、炖好的白菜就可以出锅啦。

五、糖醋白菜

食材

白菜、油、盐、白糖、白醋、葱。

做法

1、白菜洗干净，取头部，削成大片。

2、起油锅，大葱入锅煸香后白菜入锅炒。

3、加白糖炒，加白醋炒。

4、炒至白菜稍微塌加盐炒。

5、炒均匀关火，盛出享用。

六、白菜炖冻豆腐

食材

白菜、冻豆腐、鱼豆腐、植物油、盐、生抽、大蒜。

做法

1、将冻豆腐解冻，挤掉中间的水分，切成大块。

2、将白菜叶用清水冲洗一下，切去根部，将菜帮和菜叶切开。

3、将白菜帮用刀斜着片成片。

4、将大蒜切碎，冷冻的鱼豆腐用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片。

5、热锅热油，爆香蒜碎后，倒入鱼豆腐稍微翻炒几下，然后加入一碗冷水。

6、在冷水中加入盐和几滴生抽后调匀，把冻豆腐放入汤汁中，中火煮沸。

7、将冻豆腐炖五分钟左右，将白菜帮放在上面，继续炖两三分钟左右，稍透明但是纤维发白，还没完全成熟的状态。

8、转小火，倒入菜叶，用锅铲小心翻动一下，菜叶变色后关火即可。

七、白菜炒千张

食材

白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜。

做法

1、白菜叶适量，切成宽丝。

2、千张半张，切成细丝。

3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。

5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。

八、素炒白菜

食材

白菜、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、醋、五香粉。

做法

1、白菜洗净控水，改刀成块。

2、葱姜蒜红椒改刀。

3、锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒炒香。

4、放入白菜翻炒，加五香粉和醋炒匀。

5、出锅加盐调味即可。

九、木耳炒白菜

食材

白菜、木耳、玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖。

做法

1、白菜切方块，淘洗干净。

2、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香。

3、白菜，木耳放入。

4、适量盐，老抽，生抽，白糖，陈醋调味儿。

5、翻炒均匀关火盛碗。

十、白菜条炒芹菜

食材

白菜、芹菜、油、盐、蚝油、葱。

做法

1、把大白菜洗净切条，芹菜洗净切段。

2、热油，炒香葱花，放入芹菜，旺火炒至断生。

3、放入白菜条炒匀，加适量蚝油。

4、加少许水烧制1分钟。

5、加盐调味，炒匀即可关火。

十一、花开富贵

食材

白菜、猪肉泥、枸杞子、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油、蒸鱼豉油、葱花、淀粉。

做法

1、猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油搅拌均匀。

2、掰下的白菜叶用清水洗净，再把白菜帮子切下，上面的叶子另外煮汤。

3、锅中煮沸水，放入白菜帮子煮至变软变透明即可。

4、捞出用冷水冲凉后，斜刀片成薄片，尽量片的薄点好操作。

5、在白菜帮子片里放入少许调味的猪肉馅，再卷起来。

6、做好的白菜肉卷一层一层排放在盘子里，放了点枸杞子装饰一下。

7、锅中加入适量清水煮沸后，放入盘子蒸10分布左右。

8、时间到出锅，看到盘子里蒸出好多汁水来，千万不要倒掉。

9、把蒸出的汤水倒回炒锅里，加点蒸鱼豉油、盐、香油和湿淀粉勾芡。

10、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上，再撒上葱花即可上桌了。

十二、肉酿白菜卷

食材

白菜、猪肉馅、大葱、生姜、浓汤宝、食盐、蚝油、老抽、枸杞。

做法

1、先摘下来三片白菜叶，清洗干净。

2、切掉一半，保留绿色叶子较多的上半部分。

3、锅中做水，水开以后放入1g的食盐，放入白菜稍微焯一下。

4、猪肉馅儿放入碗中，放入切好的生姜和大葱。

5、加入浓汤宝、蚝油、老抽和剩余的1g食盐，搅拌均匀就可以了。

6、焯好的白菜叶平铺在案板上，底部放肉馅儿，把肉馅儿尽量整理成长条状，包出来好看。

7、将白菜叶裹住肉馅卷一下，两端折叠回来，继续卷好就可以了。

8、卷好的白菜卷放入碗中，做好所有的。

9、蒸锅中加入清水，烧开以后放入白菜卷，中火蒸20分钟左右就可以了。

十三、香辣白菜

食材

白菜、葱、花椒、干红椒、油、盐、生抽、醋。

做法

1、白菜洗净备用，白菜改刀成块。

2、红椒和葱改刀备用。

3、锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。

4、加入白菜翻炒，放入醋和生抽炒匀。

5、出锅加盐调味即可。

十四、白菜爆炒胡萝卜

食材

白菜、胡萝卜、油、盐、五香粉、蒜、生抽、醋、糖。

做法

1、白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌去除农药残留的目的，再反复清洗干净。

2、胡萝卜切片，这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多，比较脆，不大好切，注意别切到手。

3、白菜斜切薄片，这边的白菜很脆嫩。

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡萝卜翻炒至变软。

5、加入白菜片大火爆炒。

6、大火快速爆炒至白菜无水即可，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。

7、加入盐、糖、生抽、少许醋调味，喜欢的可以勾薄芡即可。

十五、酸辣白菜

食材

白菜帮、干辣椒、香醋、盐、葱、水淀粉、姜。

做法

1、白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开放，白菜帮切细条。

2、干辣椒剪成丝，水洗去籽，这样入油锅炸时不易糊。

3、锅烧热，凉油下辣椒丝，小火炸香。

4、下葱姜，调大火爆香，倒入白菜条。

5、翻炒至白菜条变软，加入香醋。

6、继续翻炒至白菜入味，加盐，炒匀。

7、加水淀粉勾芡，芡汁明亮时出锅。

十六、白菜炒腊肉

食材

腊肉、白菜帮、蒜苗、小米椒、盐、鸡精、生抽、姜、玉米油、蒜。

做法

1、白菜帮切菱形片备用，蒜苗，小米椒切段。

2、腊肉切薄片，开水中绰五分钟。

3、锅中适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒香。

4、腊肉放入煸炒几下。

5、白菜片，蒜苗，小米椒放入翻炒至白菜片断生，半勺开水。

6、一点点盐，生抽，鸡精调味，翻炒几下关火盛盘。

十七、油豆腐炒白菜

食材

油豆腐、白菜、香菇、生抽、盐、鸡精。

做法

1、香菇提前20分钟在温水中泡发。

2、白菜洗净后切片。

3、泡发的香菇挤干水份，切成小块。

4、油豆腐入锅煮一下，盛出备用。

5、将香菇放入锅中小火炒香。

6、加入白菜大火翻炒至变软。

7、加入油豆腐，两勺生抽，上盖小火焖三分钟。

8、最后调入盐和鸡精。

十八、蒜香白菜

食材

白菜、青蒜、菜籽油、细盐、酱油。

做法

1、备好白菜，洗切好备用。

2、青蒜挑洗好，切段备用。

3、锅里加入适量菜籽油，将蒜白部分下锅先爆香。

4、再将白菜下锅炒至出味。

5、加入适量细盐调味，炒至白菜微微熟。

6、再加入青蒜叶子同炒至出香。

7、按个人喜好添加鸡精或是少许许的酱油来提鲜。

8、这样子一份鲜香的蒜香白菜就完成了。

十九、蚝油白菜

食材

白菜、蚝油、盐、油、鸡粉、辣椒段、蒜末。

做法

1、白菜洗净切片，菜叶不切。

2、准备好蒜末，辣椒段，花椒。

3、起油锅倒入适量底油下蒜末，花椒，辣椒段爆香。

4、倒入白菜梆子翻炒至变软，加入菜叶翻炒至变软。

5、加入少许盐，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙蚝油调味。

6、大火翻炒均匀即可。

二十、豆腐烧白菜

食材

白菜、豆腐、葱、蒜、油、盐、五香粉。

做法

1、白菜改刀成块。

2、豆腐切条，葱蒜备用。

3、锅中入油烧热放豆腐煎至金黄色盛出。

4、另入油烧热倒入葱蒜炒香，放入白菜翻炒。

5、白菜变软后放入煎好的豆腐条，加五香粉翻炒。

6、出锅加盐调味即可。

二十一、鱼香白菜

食材

白菜、剁椒、生抽、料酒、盐、白糖、陈醋、鸡精、淀粉、植物油。

做法

1、白菜取四个白菜帮清洗干净控下水，然后将两边的叶子切掉，只用白菜帮。用刀斜着片成薄片。

2、小葱葱白和大蒜切碎，准备2大勺剁椒，小葱叶子单独切碎。

3、小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陈醋、2大勺清水、1大勺淀粉、一点点盐和鸡精搅拌均匀待用。

4、炒锅烧热加入植物油，下入葱白和蒜末、剁椒煸炒出香味。

5、下入白菜片大火快速煸炒几下。

6、迅速倒入调料汁煸炒均匀，最后下入小葱叶关火出锅。

OK，关于芹菜大白菜牛肉粉丝做法和21种白菜的家常做法,好吃又简单,清清淡淡更健康的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。