牛肉馅里加花生米，牛肉馅怎么给宝宝做着吃-菲力牛肉网

牛肉馅里加花生米，牛肉馅怎么给宝宝做着吃

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胡萝卜花生牛肉的做法

主料：胡萝卜一根，牛肉500克，洋葱半个，姜蒜适量，花生米适量

辅料：生粉20克，酱油10克，花椒50粒，生抽10克，食用油适量

做法步骤：

步骤1

准备好所有材料

步骤2

牛肉用凉水浸泡两个小时，再放入冰箱冷藏一个小时将牛肉切成小片

步骤3

放胡椒粉，生粉，酱油，腌制5到10分钟

步骤4

蒜切末，姜切末，洋葱切成小片，胡萝卜切成菱形片

步骤5

锅中放少许油，放50粒左右的花椒，开始做花椒油

步骤6

将花椒盛出，放入蒜末和姜末

步骤7

放入牛肉倒少许生抽

步骤8

放入洋葱和胡萝卜，翻炒一分钟左右，放入一勺半盐

步骤9

加少许鸡精，在撒上花生米即可出锅

牛肉馅怎么给宝宝做着吃

第一步：取一块牛肉，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给牛肉排酸，然后将牛肉取出，清洗两遍，挤一下水分，放到案板上，切成大块，装入绞肉机内，绞15秒钟左右，绞成肉泥。

第二步：热锅加油烧热，放入适量的葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，将调料都炒干以后，将所有调料都取出，将油放凉备用。

第三步：将绞好的牛肉馅放入盆中，过筛加入提前用开水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，还不影响牛肉的鲜味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收即可。

第四步：加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。

第五步：取几根芹菜，去掉叶子，清洗干净后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，装入盆中，加入一半放凉的葱油，翻拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子不出水，将芹菜和肉馅装到一起，加入一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了

牛肉花生咸菜的做法

1、主料：牛肉(肥瘦)250克腌雪里蕻250克；辅料：辣椒(红、尖、干)10克辣椒(青、尖)15克，花生20克；

2、调料：味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克；

3、做法：（1）先将咸芥梗用清水泡30分钟或1小时；泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时，即成腌牛肉片；炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；

（2）把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。咸菜炒牛肉制作提示因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。

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