茶树菇炒牛肉的做法(牛排炖茶树菇的做法)-菲力牛肉网

茶树菇炒牛肉的做法(牛排炖茶树菇的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茶树菇炒牛肉的做法，牛排炖茶树菇的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炒茶树菇干的粤菜做法

先冲洗下牛里脊肉表面灰尘，用刀逆着纹路切成大薄片。(牛肉片的厚度大概是3毫米)

将切好的牛肉片改刀切成丝状，放入碗中。

往牛肉中加一小勺的生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一点盐、一点白糖、一点白胡椒粉、一勺米酒，抓匀。

然后往牛肉丝中加入一点鸡蛋清和淀粉，抓匀。牛肉在下锅之前，加一点食用油拌匀，这样可以防止牛肉下锅粘连。

去掉茶树菇根部，切成一指长的小段儿备用。随后将切好的茶树菇，用淡盐水浸泡一会儿。

去掉青椒和红椒蒂，抽出中间的辣椒籽，切成丝状备用。

锅内倒油，油热后下牛里脊快速滑散，炒至牛肉变色盛出。

锅内加一点食用油，倒入茶树菇翻炒，炒至茶树菇变软，倒入青红椒丝儿翻炒。

炒至青红椒丝儿断生后，加一点盐调味，倒入牛肉丝再一起炒匀。

最后淋一点水淀粉勾芡，来一点芝麻油提香，炒匀即可出锅，这道茶树菇炒牛肉丝就做好了

茶树菇炖牛肉做法

食材：牛肉、茶树菇、色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖（适量）。

做法是：

1、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少。

2、茶树菇去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用。

3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出。

4、锅里留底油，爆香姜蒜，泼入即可。

牛排炖茶树菇的做法

材料：

茶树菇50克、牛排500克，盐适量，蒜两头，豆瓣酱适量，葱，料酒适量，八角，桂皮，香叶适量。

做法：

1.牛排先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛排块放入锅中煮，水滚后五分钟捞出。

2.牛排取出后，用温水洗干净，据说一定不能用凉水，会导致肉纤维紧缩，口感过老。

3.炒锅上火，加入烹调油，在油五成熟时，放入大约两瓣蒜，把锅爆香，再放豆瓣酱和两块腐乳在锅中炒碎炒香。

4.翻炒牛排块，待牛排挂匀腐乳后，加温水，水以没过牛排两指为宜，锅中放青葱两根，拍裂的姜一块，料酒，八角三只，桂皮一小块，陈皮一小块，小茴香一小把(大约三十粒)放一点老抽上色。

5.开大火，水滚后转小火，炖大约一小时后放入已泡软洗净的茶树菇，再炖半小时左右，放一点糖调味，如果觉得淡此时再放盐，关火起锅开吃。

茶树菇炒牛肉的做法和牛排炖茶树菇的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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茶树菇炒牛肉的做法(牛排炖茶树菇的做法)