牛肉炒笋丝阿飞川菜笋子烧牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

牛肉炒笋丝阿飞川菜笋子烧牛肉的正宗做法

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怎么做笋子烧牛肉最好吃，川菜笋子烧牛肉的正宗做法

1.牛肉切块，切竹笋，水烧开，焯一下，去血水泡沫

2.油烧开，放入干辣椒，竹笋，花椒，香料，葱头姜蒜，豆瓣酱，炒香后放入牛肉炒，再加料酒，酱油，白糖，鸡精，盐等炒一会儿，再加笋炒会儿。

3.感觉炒的差不多了放入电饭煲，加开水没过牛肉，慢慢炖，等水干的差不多了就可以加香菜出锅了。

竹笋烧牛肉的做法

准备材料：牛肉350克、小春笋500克、豆瓣酱2勺、老干妈豆豉1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5个、姜蒜适量、菜籽油适量

步骤：

1、先准备好食材。

2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。

3、准备小春笋。

4、小春笋洗干净切长短合适的段。

5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。

6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱，1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香，大概需要翻炒5分钟左右。

7、接着加入适量的水，没过牛肉就可以了。

8、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。

9、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。

10、成品。

清蒸笋丝牛肉做法

食材：牛肉150克，笋100克，青红椒一个，仔姜，香菜两根。

调料：料酒一勺胡椒粉适量花椒油一勺生粉适量白糖半勺生抽一勺鸡精适量豆瓣酱一勺

做法：

一：牛肉洗净切丝，放入盐，料酒，胡椒粉，花椒油，生粉腌制20分钟。

二：热锅放入适当多一点的油，油温9成热，倒入牛肉迅速滑散至牛肉断生捞出备用。

三：锅中留底油，倒入蒜末花椒粒豆瓣酱炒香炒出红油！

四：倒入笋和青红椒仔姜炒至断生倒入牛肉丝。

六：牛肉丝炒熟以后加入盐，白糖，生抽，鸡精调味。

七：最后加入香菜即可出锅！

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