牛肉臊子的做法大全回民，最正宗回民牛肉臊子的做法-菲力牛肉网

牛肉臊子的做法大全回民，最正宗回民牛肉臊子的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉臊子的做法大全回民，最正宗回民牛肉臊子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

西安回民牛肉臊子干拌面做法大全

材料

花椒、金针菇、豆干、木耳、葱白、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉、米酒

做法

1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。

2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。

3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。

4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。

5、加醋提味，熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。

最正宗回民牛肉臊子的做法

食材清单

牛腩一块、葱花、姜末、蒜粒适量、干辣椒5个、八角、大料、白芷适量、料酒适量、海天黄豆酱适量、白糖、盐适量、辣椒面适量、醋适量、味极鲜适量

烹饪步骤

1/20

将牛腩中的肥油部分切成小块待用

2/20

将牛腩中的瘦肉切成小块待用

3/20

准备好葱花、姜末、蒜【用刀拍烂即可】待用

4/20

准备好干料【八角2颗、白芷1片、大料2个、干辣椒3、5个】和辣椒面待用

5/20

锅中烧油【油多些】放入干料翻炒

6/20

放入肥油翻炒

7/20

直到把肥油里的油炒出

8/20

然后倒入的瘦肉继续翻炒，直到肉变色

9/20

再倒入料酒翻炒均匀

10/20

在放入黄豆酱

11/20

翻炒均匀后

12/20

添入开水漠过牛肉翻拌均匀

13/20

放入葱花、姜末和蒜粒翻炒均匀

14/20

盖上锅盖，锅开后转小火炖30分钟左右

15/20

再放入白糖和盐【多些】

16/20

再放入辣椒面【多放些哦】

17/20

再放入香醋【多多放，醋要出头的哦！】

18/20

开大火炖上5分钟左右后放入蔬菜精【味精】搅拌均匀即可关火

19/20

盛出来，吃的时候取些，味道棒棒的

牛肉臊子的做法最正宗的做法

牛肉臊子的做法最正宗的做法如下：

1、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2、准备好配菜。

3、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

4、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

5、饺子皮拉伸成面片。

6、水烧开，把面片放下去，烧开关火。

7、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

8、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟，最后加3滴老抽让汤汁上色。

9、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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