大锅炒牛肉怎样更嫩，重庆大锅牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

大锅炒牛肉怎样更嫩，重庆大锅牛肉的正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大锅炒牛肉怎样更嫩，重庆大锅牛肉的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

重庆大锅牛肉的正宗做法

原料：高汤1500毫升、牛腩块100克、牛肚条100克、牛肉片100克、鱼肉片70克、金针菇50克、芥蓝100克、皇帝菜50克、胡萝卜50克、白菜100克、豆豉50克、干辣椒段20克、姜片30克、葱段20克、花椒10克、盐适量、食用油适量、豆瓣酱200克、冰糖20克、绍酒20毫升

做法与步骤：

1.将洗净的金针菇切去根部。

2.洗好的皇帝菜切段。

3.洗净的白菜切片。

4.洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。

5.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。

6.搅匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。

7.用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。

8.撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。

9.倒入葱段，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀炒透。

10.注入高汤，大火略煮，放入冰糖，淋上绍酒，搅匀。

11.盖上盖，烧开后转中小火煮约15分钟。

12.揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。

13.关火后盛入电火锅中。

14.接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。

15.盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。

16.放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。

17.揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。盖上锅盖，煮约1分钟，至芥蓝变软。

18.揭盖，倒入鱼肉片，放入切好的金针菇。

20.盖上锅盖，续煮约1分钟，至鱼肉转色。

21.揭盖，倒入切好的白菜，搅散。

22.盖上锅盖，煮至断生。

23.揭盖，倒入切好的皇帝菜。

24.盖盖，再煮约1分钟，至全部食材熟透。

25.揭盖，搅动几下，边煮边享用即可

腌牛肉怎么炒好吃家常做法

主料3人份

腌牛肉250克

红尖椒100克

辅料

大蒜3瓣生姜30克香菜30克生抽5毫升食用油20毫升

步骤1

将腌牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟

步骤2

取出腌牛肉，将腌牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。

步骤3

将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用

步骤4

热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟

步骤5

倒入腌牛肉一起继续翻炒约2分钟

步骤6

倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，放入香菜，拌匀之后起锅装盘

做一大锅牛肉怎么做,味道才好

材料主料：牛肉600克，辅料：花生（炒）10克，调料：酱油150克，大葱20克，辣椒油30克，盐20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克做法

1.牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

2.葱洗净切成4厘米的长段；

3.花生米碾成细末；

4.牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

5.放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

6.把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

大锅炒牛肉怎样更嫩，重庆大锅牛肉的正宗做法

重庆大锅牛肉的正宗做法

腌牛肉怎么炒好吃家常做法

做一大锅牛肉怎么做,味道才好

大锅炒牛肉怎样更嫩，重庆大锅牛肉的正宗做法相关推荐