酱牛肉咸一点好吃吗？酱牛肉咸点好还是淡点好-菲力牛肉网

酱牛肉咸一点好吃吗？酱牛肉咸点好还是淡点好

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酱牛肉咸点好还是淡点好

酱牛肉咸点好。酱牛肉的汤，只需要咸一点。适量的盐（卤汁要偏咸一点，卤出来的牛肉才会有味道，所以多放一些盐），开大火烧开，放入牛肉，中火煮20分钟然后转小火煮30分钟。捞出牛肉，放在盘中自然风干2到3小时。

酱牛肉汤咸一点好吃吗

好吃。酱牛肉的汤，要咸一点，才能让酱牛肉有更好的味道，吃起来才会更香，更美味。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

酱牛肉盐放多了,太咸怎么办

酱牛肉太咸的处理方法

1、加水：如果咸的不是太厉害，可以加入适量饮用水，慢慢加，边加边品尝，直到咸淡合适即可。

2、加土豆块：土豆不仅能中和酱牛肉多余的盐分，而且还能缓解酱牛肉的油腻感。

3、加青菜：青菜中含有大量的维生素，可以中和盐分的咸味。

4、加入适量白糖：白糖不仅可以中和盐分的咸味，而且还可以增加菜品的鲜味。

用料：牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。

注意：切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

酱牛肉的食用禁忌

不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品;

内热盛者禁忌食用;

不宜食用熏、烤、腌制之品;

不宜用不适当烹制方法烹制食用;

不宜食用未摘除甲状腺的牛肉;

不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉;

服氨茶碱时禁忌食用。

酱牛肉的搭配禁忌

牛肉与栗子相克：栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

牛肉与红糖相克：同食会引起腹胀。

牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。

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