牛肉丸子酸汤做法酸汤牛肉丸子怎么做-菲力牛肉网

牛肉丸子酸汤做法酸汤牛肉丸子怎么做

大家好，如果您还对牛肉丸子酸汤做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉丸子酸汤做法的知识，包括酸汤牛肉丸子怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酸辣又好吃的牛肉丸子,要加哪些配料

不知曾几何时对撒尿牛丸充满了无限的幻想，想到当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面就觉得特别神奇，那小小的丸子竟有如此威力。从此撒尿牛丸风靡全国，倾倒无数食客。

不过今天不是来介绍撒尿牛丸的，因为制作稍显复杂。所以菜菜屋做了改良，就算不做撒尿牛丸，也可以在家做一盘Q弹的酸汤牛肉丸，一口入嘴，Q弹的牛肉在舌尖和牙齿中摩擦，鲜嫩中带着酸爽，尤其是寒冷的冬天，一口热汤一口肉丸，那滋味怎一个“幸福”了得。

不说太多，还是直接上菜吧。

酸汤牛肉丸

【食材】

新鲜牛里脊300g、金针菇80g、番茄酱30g、大葱1根、老姜1个、大蒜3瓣、鸡蛋1个、葱姜水20g、料酒10g、胡椒粉1g、醋5g、淀粉15g、葱油10g、香油4g

【做法】

提前将原材料准备好

2.用刀背将牛肉拍松

3.将牛肉切成条再改刀成茸

4.斩成茸的牛肉

5.将牛肉放入碗内，加蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅打上劲

叨叨叨：牛肉本身比较腥，所以用葱姜水和料酒去腥，鸡蛋只用蛋清，增加肉丸细嫩的质地

6.将葱切碎，老姜、大蒜切成片

7.搅打上劲的牛肉

叨叨叨：搅打上劲后的牛肉很费劲，有一定的韧性，搅打时一定要顺一个方向

8.锅内倒水烧开，将搅打好的牛肉丸用虎口揪成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟

9.将煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下

叨叨叨：冷热刺激的牛肉丸口感更好

10.锅内烧热后倒葱油烧热，下葱丁、姜片、蒜片爆香锅后，倒入番茄酱炒出色

11.然后倒入适量清水和少量料酒烧开

12.水烧开后倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟

13.最后撒金针菇煮熟即可

14.临出锅前淋上香油，撒上香菜末即可食用.

酸汤牛肉丸子怎么做

酸汤牛肉丸子的做法：

1吐司放入容器，倒入牛奶没过吐司，使一整片吐司完全浸泡于牛奶当中，大约10分钟左右，将吐司撕碎成泥状，大蒜压成蒜泥，洋葱切丁，香菜切碎待用.

2锅内入橄榄油，依次放蒜泥、洋葱丁煸香.

3牛肉糜放入容器内，依次放入刚煸香过的蒜泥洋葱、吐司泥、鸡蛋、生粉、欧芹、罗勒，黑胡椒、盐，顺时针搅拌至食材完全融合，放入香菜碎，轻微拌匀.

4将混合好的馅料团成直径2cm左右的圆子，锅内入油，放入迷迭香碎，将丸子轻轻放入锅内，注意轻拿轻放哦，不要弄散，每面大约煎2-3分钟，注意翻面哦，5分钟左右即可熟透.

5番茄去皮，切块，锅内入油放大蒜煸香，将番茄块入锅翻炒直至成泥状，加水、番茄酱、糖，煮至微滚.

6加入煎好的丸子，蔬菜（我放的是青笋片）煮至翻滚，关火.盛出.（重口味的可以适当放一些盐，我觉得酸度刚刚好，喜淡就没有放）.OK

丸子汤的家常做法怎么做

牛肉丸子汤。

主料：牛肉150克、什锦丸子300克、番茄1个、菌菇1份。

辅料：细盐适量。

1、备好所用食材。

2、锅里加水煮开。

3、将丸子清洗好下锅。

4、然后将番茄去皮切丁下锅。

5、加入酥蒜末及细盐调味，将菌菇下锅同煮：

6、食材熟透出味后，再将牛肉下锅。

7、成品图如下。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉丸子酸汤做法和酸汤牛肉丸子怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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