牛肉清汤配方(牛肉清汤要怎么做好吃牛肉清汤要哪些材料如何做牛肉清汤)-菲力牛肉网

牛肉清汤配方(牛肉清汤要怎么做好吃牛肉清汤要哪些材料如何做牛肉清汤)

大家好，如果您还对牛肉清汤配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉清汤配方的知识，包括牛肉清汤要怎么做好吃牛肉清汤要哪些材料如何做牛肉清汤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉清汤要怎么做好吃牛肉清汤要哪些材料如何做牛肉清汤

用料：牛肉450克，白萝卜1个，生姜1块，香菜1根，香葱1根，枸杞适量

具体步骤

步骤1：牛肉切块，白萝卜切块，生姜切成片，香菜切小段备用。

步骤2：牛肉冷水下锅，放入一勺料酒、放葱姜，焯水去腥捞出，用热水洗净。

步骤3：牛肉倒入锅里，放姜片，加入适量热水，大火烧开后转小火炖50分钟。

步骤4：然后放入白萝卜块，适量盐调味，再炖20分钟。

步骤5：最后加入适量胡椒粉调味、撒上枸杞和香菜即可！

浦江牛肉清汤的配方

做法材料

牛骨500公克，牛肉600公克，水1000㏄，绍兴酒10㏄，老姜片4片，葱1根，八角3粒，花椒1/4茶匙，盐1/2茶匙做法1.将牛骨、牛肉汆烫洗净。

2、将所有材料一起放入锅中，加上蒸具以大火炖约4小时即完成。

做法

1.将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水量)

2.汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

清汤小黄牛肉汤的配方

原料

牛肉(500克)

大葱(1000克)

卤水(1000克)

八角10克

美极鲜味汁10克

麻辣油20克

味精5克

原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。

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