牛肉洋葱饺子爆汁怎么做(牛肉洋葱包子馅诀窍)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉洋葱饺子爆汁怎么做的问题,以及和牛肉洋葱包子馅诀窍的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
牛肉洋葱包子馅诀窍
洋葱是我们餐桌常见的菜品,营养丰富,可以杀菌,抗衰老,保护心脑血管,降低血压血脂,因此受到大家欢迎,最常见的做法是木耳炒洋葱,凉拌洋葱,还有用洋葱提味,比如炒烤肉,炖牛肉,洋葱炒鸡蛋等等,用洋葱和牛肉做包子也很好吃,包子好吃,拌馅是关键,具体制作方法如下。
【准备食材】
牛肉,洋葱,葱,姜,花椒,胡椒粉,盐,红烧酱油,料酒
【制作方法】
1,和面,将面粉放在容器中,加入一勺白糖,5克酵母搅拌均匀,用温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上锅盖,醒发两倍大。现在天气热,一个小时候就能发好了。
2,将花椒洗净,用开水浸泡半个小时,备用,葱姜切末,备用,洋葱洗净,切成碎丁备用。
3,拌馅。将牛肉馅放在容器中,把花椒水分少量多次倒入牛肉馅中,搅拌均匀,加入胡椒粉,盐,红烧酱油,料酒,姜末搅拌至肉馅粘稠上劲儿,再放上葱末,葱上倒入香油,同时加入食用油继续搅拌,让油把肉馅包裹住,锁住水分。将切好的洋葱放入肉馅中,顺着一个方向搅拌。
4,将醒好的面团放在案板上,揉一下排气,做成大小均匀的剂子,擀成圆形中间厚,四边薄的包子皮。将肉馅放在中间,包成包子。将包好的包子盖上保鲜膜醒发20分钟。
5,起锅烧水,将醒好的包子放入锅屉上,大火蒸15分钟后关火,五分钟之后再揭锅,这样蒸出来的包子暄软不塌陷。咬一口满嘴肉香,鲜嫩多汁。营养丰富。
牛肉馅饺子怎么做
北方一般在过年过节的时候比较喜欢吃饺子,馅料的种类也比较多,我就比较喜欢吃牛肉馅饺子,要想让饺子筋道、好吃,主要就是要选对面粉,我平时用的是金像饺子专用粉,麦香味醇厚,饺子很耐煮,不易破皮、口感爽滑有嚼劲,还要注意调好牛肉馅,不腥不膻,鲜嫩多汁,这样才更美味,你可以按这个做法试试,家人和朋友吃过后,都说特别香。
方法:
1、准备食材:金像饺子专用粉800克,鸡蛋2个,温水350克,牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
2、取少许花椒放入碗中,倒入200ml热水,浸泡2个小时备用。
3、和面,倒入适量温水,和成面团,盖上保鲜膜松弛1个小时备用
4、牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
5、花椒水分次倒入肉馅、放入洋葱碎搅打均匀。
6、面团醒好后从盆中取出,揉至表面光滑,搓成长条,切成大小均匀的面剂子。
7、面剂子压扁擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮,取馅放在饺子皮上,捏严实就包好了。
倒入锅中煮饺子,香喷喷的牛肉馅饺子就做好了,不腥不膻,非常好吃!求采纳!求采纳!求采纳!重要的事情说三遍!!!
牛肉饺子馅怎样做
做法如下:
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅,买回来放冰箱先不要腌,腌早了肉质会变柴。
2、胡萝卜擦丝,锅中热油,将胡萝卜碎放入炒一下,减少水分,同时增加香味,放凉
3、洋葱切细丁,锅中热油,调中火,将洋葱丁炒出香味,减少水分,色至微黄,和油一起放置一边,放凉。
4、姜切尽量细碎,大葱切细丁,香菜切碎,待用。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油(不加也可)、五香粉(不要加太多)、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉,拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜,向一个方向搅拌至均匀即可。
6、带叶的菜最后放,同时放香油,以防出水、失色。tips:以上步骤中,可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜,以得到更纯粹的牛肉味,但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感,一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放,可以防止它们过早的出水。
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