年糕牛肉卷怎么做好吃，爆年糕片怎么做如何做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于年糕牛肉卷怎么做好吃，爆年糕片怎么做如何做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

爆年糕片怎么做如何做好吃

汤年糕

【原料】：年糕，红豆，银耳.

【做法】：

1．银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

2．加一碗水炖半小时。

3．半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

4．年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

年糕汤

【做法】：

1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;

3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;

4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。

韩式年糕汤

【调味料】：油适量、盐适量、白胡椒粉1/3汤匙。

【做法】：

1、鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状;

2、大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;

3、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

4、牛肉洗净切薄片，氽水捞起;煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉;

5、放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。[2]

青菜肉丝炒年糕

【原料】：肉丝,青菜（一般用油菜），年糕

【做法】：

1．肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度

2．锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

3．再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。

脆炸年糕紫菜卷

【材料】：年糕适量、紫菜数张、炸浆适量

【做法】：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。

贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

年糕糖水

【材料】：双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g

【做法】：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

【贴士】：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。

脆炸吉列马蹄糕

【材料】：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量

【做法】：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

【贴士】：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

粤港风味年糕

【材料】：各式年糕适量、食用油适量

【做法】：

1．煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

2．蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。

贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

怎么样做年糕简单又好吃

辣炒年糕

年糕，和韩式辣椒酱都可以在超市买到，我还喜欢放一些番茄沙司，酸酸甜甜很好吃

<准备材料>：3-4个人分

年糕（5把-在超市能买到。用南方的年糕也没关系），水（4杯左右），辣椒酱（3勺），大喜大（0.5勺-韩国希杰食品公司的牛肉粉调味料。在中国一般的超市都能买。），辣椒粉（1.5勺），白糖（1勺），蒜茸（0.5勺），大葱（一点），圆白菜（一点）

1)把年糕水里面泡一泡大约一个小时。（放冷冻室里面时间比较长的年糕的话再长一点泡。）先锅里面放水，水开了

以后，再放已经泡好的年糕。

2）为了不粘锅继续搅一搅。到年糕煮好的程度时候，把火小一点。（按照自己的口味不到太软的程度。）放辣椒酱（3勺），大喜大（0.5勺），辣椒粉（1.5勺），白糖（1勺）和蒜茸（0.5勺）以后，继续搅一搅。

3）尝一尝汤水渗透年糕里面的程度对你的口味合适的时候，放一点切的大葱再煮一会儿就完成了。

（最后放一点圆白菜也很好吃。不要放了太多。因为从圆白菜里面出来的水分太多的话，年糕变太软了。

其他做法

八宝年糕

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

做法

1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

夹心年糕

原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

做法

1、将1000克糯米冼净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

炸白条糕

原料：糯米1000克、油500毫升。

做法

1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。

2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。

炸花年糕

原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

做法

1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

贴士

有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以本次做的年糕直接用糯米做，为的是保正年糕的纯度原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料。

汤年糕

原料：年糕，红豆，银耳.

做法：

1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

2.加一碗水炖半小时。

3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

豆沙年糕汤

1、锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。

2、将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。

青菜肉丝炒年糕

原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕

做法：

一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度

二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。

脆炸年糕紫菜卷

材料：年糕适量、紫菜数张、炸浆适量

做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。

贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

年糕糖水

材料：双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g

做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

贴士：甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。

脆炸吉列马蹄糕

材料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量

做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

粤港风味年糕

材料：各式年糕适量、食用油适量

做法：

1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。

贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

提个醒

年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

年糕的做法,怎么做才好吃啊

蟹黄焗年糕的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

蟹黄焗年糕的制作材料：主料：年糕400克,蟹黄适量。

调料：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。教您蟹黄焗年糕怎么做，如何做蟹黄焗年糕才好吃1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。蟹黄焗年糕的制作要诀：成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。江米年糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心补气食谱补虚养身食谱产后调理食谱

口味：甜味工艺：蒸江米年糕的制作材料：主料：糯米500克

辅料：小枣（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃1.将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2.糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3.待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

4.仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

5.接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

6.小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

7.把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

8.双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

9.先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

10.接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

11.最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

12.双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

13.揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。桂花年糕的做法详细介绍菜系及功效：精品主食甜品/点心脾调养食谱

口味：原本味工艺：清蒸桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克,籼米粉（干,细）120克

辅料：桂花酱6克

调料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色：此糕色泽美观，香甜松软。教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。

2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。

3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。炸年糕煲白萝卜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮炸年糕煲白萝卜的制作材料：主料：白萝卜200克,草鱼200克

辅料：年糕100克,芹菜50克

调料：小麦面粉80克,鸡蛋120克,植物油60克,盐3克,姜5克,料酒5克,胡椒粉1克教您炸年糕煲白萝卜怎么做，如何做炸年糕煲白萝卜才好吃1.将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。

2.年糕入油锅中炸好捞出。

3.面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。

4.将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。

5.锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。炸年糕煲白萝卜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

豆沙炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜

口味：甜味工艺：炒豆沙炒年糕的制作材料：主料：年糕400克,红豆沙50克

调料：白砂糖50克,猪油（炼制）50克豆沙炒年糕的特色：年糕软熟,甜而细腻。教您豆沙炒年糕怎么做，如何做豆沙炒年糕才好吃1.将年糕切成薄片待用。

2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。

3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。花蟹炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱跌打骨折食谱

口味：咸鲜味工艺：炒花蟹炒年糕的制作材料：主料：海蟹500克,年糕250克

调料：料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克花蟹炒年糕的特色：香鲜，味醇。教您花蟹炒年糕怎么做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。

2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

宁波炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：浙菜补气食谱自汗盗汗食谱健脾开胃食谱

口味：咸鲜味工艺：炒宁波炒年糕的制作材料：主料：年糕500克

辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克

调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克教您宁波炒年糕怎么做，如何做宁波炒年糕才好吃1.年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。

2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；

3.年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。

小帖士-健康提示：

年糕放置锅中时需先铺在菜叶上，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅。宁氏炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：粤菜年夜饭

口味：咸鲜味工艺：炒宁氏炒年糕的制作材料：主料：年糕300克,猪里脊肉120克,腌雪里蕻75克

调料：料酒10克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐4克教您宁氏炒年糕怎么做，如何做宁氏炒年糕才好吃1.年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；

2.雪里蕻洗净切小段，用2大匙油炒散肉丝，再加入雪里蕻炒匀后，先盛出；

3.另用2大匙油炒年糕，并加调味料盐1/2茶匙、清水1/2杯，炒至年糕稍软时，倒入雪菜肉丝，炒匀即出。宁氏炒年糕的制作要诀：1.如果年糕因为冰过而变硬，最好先用温水略微浸泡，待其稍软再切，比较好炒；

2.除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配，这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕。毛蟹年糕的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

毛蟹年糕的制作材料：主料：毛蟹5只（性别：雌）,火锅年糕1块,葱姜若干,盐,味精,糖,生粉,酱油,野茶油（貌似比精制油好）,料酒教您毛蟹年糕怎么做，如何做毛蟹年糕才好吃1、蟹用废弃牙刷刷干净，然后再放在水斗里让它爬一会儿吐点泡泡。2、把野茶油倒在锅子里，然后开始把蟹从水斗里抓出来，放在水龙头下面冲一冲，一切一半，切面沾上生粉。切好后油应该也热了，先把葱姜放下去（当然是写成段和丝的）然后把蟹块倒下去，翻一翻，然后烹料酒，盖盖子，焖半分钟。3、加酱油，在翻一翻，在盖盖子焖2分钟4、加一小碗水，滚一滚，再翻两下，再滚一滚，放糖收干水分5、加少许盐和味精，翻一翻6、装盆炖年糕的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理

炖年糕的制作材料：主料：条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量炖年糕的特色：炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料﹐然后与白年糕一起放在肉汤里熬﹐再加胡萝卜﹑香菇﹐洋葱﹑水芹﹑银杏﹑栗子﹑松子炖熟的一种炖食。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素﹐有着与维生素A一样的效果﹐并有抗癌效果﹐是含有丰富的无机物和维生素的食品。教您炖年糕怎么做，如何做炖年糕才好吃(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。(2)把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的年糕牛肉卷怎么做好吃和爆年糕片怎么做如何做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！