牛肉汤做刀削面怎么做，刀削面辣汤怎么做-菲力牛肉网

牛肉汤做刀削面怎么做，刀削面辣汤怎么做

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正宗鸡西刀削面辣汤怎么做

正宗鸡西刀削面辣汤的做法是：

肉洗净，加水煮---肉8成熟时放萝卜继续煮---葱花、香菜放在碗底---牛肉煮软切成块---放到碗底---盛汤---放盐、味精、辣椒油就可以了。

刀削面辣汤怎么做

刀削面的辣汤做法

材料:牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精

过程:

1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，

3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，

4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)

5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

一碗红艳艳的牛肉汤就好了。红艳艳很重要。越喝越热。

刀削面的汤卤做法很多，一般地说，要结合当地的饮食习惯进行配置，现将山西的三鲜汤卤的配方与制作方法告知如下。

原料:

主要原料:水发海参100克，水法鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克;

辅助原料:猪油200克，大葱50克，精盐适量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末、水淀粉各适量。

制作方法:

1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，清水焯过沥净水分;熟鸡肉切成小片待用;葱改刀成段。

2、猪油烧热将葱段与花椒炸透，捞出葱、花椒成葱花椒油。

3、用油将海参与鱿鱼片、鸡片翻炒片刻放入调味原料，煸炒入味后，加入骨头汤2500克煮沸，加入适量水淀粉勾芡，将鸡蛋打散放入其中即成汤卤。

其他汤卤与此极为相似，只要将主要原料换成其他的如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等即可调出其他风味的卤汁。

刀削面汤汁怎么做好吃

具体调汤过程如下：高汤20千克加老姜块（刀拍裂）、大葱段各50克、肉桂35克、草果、八角、良姜、香叶各30克、沙姜、肉蔻、花椒各20克、小茴香、豆蔻各25克、甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克，丁香、百里香各10克煮开出香，再加生抽王300克、美极鲜200克、蚝油100克、盐80克、味精35克调味即可。

这就是基本的卤汤，当然“浇头”也是多种多样的，如番茄鸡蛋、肉炸酱、牛肉汤卤、金针木耳鸡蛋卤，肉丝蒜苔等，不过这些都要加基本的卤汤才更有滋味。

在吃时可以配一些蔬菜或小料。

如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、红油、老陈醋，口味更为丰富。注：刀剥面也可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。

其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。

文章分享结束，牛肉汤做刀削面怎么做和刀削面辣汤怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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