匈牙利炖牛肉 怎样炖牛肉好吃
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怎样炖牛肉好吃
炖牛肉前处理关系到最终炖煮的牛肉是否鲜嫩。具体流程为浸泡、腌肉、炖肉是要掌握火候。
1、浸泡。买回来的牛肉冲洗净后切大块，再用清水浸泡2小时以上，中途可换几次水，将牛肉的血水尽可能多地泡出来。
2、腌肉。加入一些柠檬汁能让肉变嫩；或加菠萝汁，其含有菠萝蛋白酶，能分解牛肉中的蛋白质。切记腌制牛肉时不要放盐，否则牛肉脱水，使肉质变得干紧影响口感。生姜不仅可以调味，也可以用来嫩化牛肉。将鲜姜切小块，捣碎，放纱布内挤出姜汁，拌入切成块的牛肉中，使牛肉表面均匀地抹上姜汁，常温放置1小时左右，即可进行烹调。
3、火候。俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉”。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。注意事项：1、适合炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。2、牛肉不用焯水，肉中剩余的血水在炖煮时会漂浮出来。
牛肉配什么食物好吃
配土豆好吃。
做法如下：
1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
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2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
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3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
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4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
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5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
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6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
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7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
匈牙利布达佩斯大学怎么样？
匈牙利大学前三名的大学是罗兰大学，考文纽斯大学(其中有些建筑类学院改名为圣伊斯特万)和
BME(布达佩斯经济技术大学)。匈牙利大学留学有匈语课程和英语课程，但是匈语课程很难尽量
避免。我好多朋友在布达佩斯读匈语预科，结果最后选了匈语课程的同学现在都转成英语了，英语
课程是留学生们一起上课。
匈牙利大学中每年交换学生很多，有专门的中国国家奖学基金委的项目和个别大学间的项目，是有
奖学金的，还有很多欧盟奖学金的同学。自费的话相比于西欧的大学来说便宜很多，至少在生活
上。
匈牙利大学从本科一年级开始学校的各项活动很多，老师都会发邮件或者FB上发布，其中也有很多
旅游和实习项目介绍。我是在Obuda大学，你想申请的有孔子学院的罗兰大学我不太清楚。但匈牙
利的大学教育质量也是很好的，建筑和医学专业很有名。
生活上货币不是欧元区，物价不贵，和国内一线二线城市差不多，住宿如果租房的话250-300欧左
右就能在市区找到不错的房子。交通有学生证就可以买学生票，BKK的学生票3450HUF(80RMB
左右)市区通票，只要上车出示就好，但是会有人上车查票查学生证，如果没带就悲剧了，罚款
2000-16000HUF。公共交通24小时都有，4/6电车24小时通车很方便。生活费差不多3000RMB左
右，我是做饭，其实出去吃也不会太贵。
匈牙利的水当地人说是可以直接喝，但是我还是一直买瓶装水，或者可以买过滤水壶。
布达佩斯是个很漂亮的城市，夜景非常美，虽然多瑙河穿过这座城市但是不懂的是基本买不到新鲜
的活鱼，只有超市里的冷冻鱼类。匈牙利鱼汤和Gulyas(土豆烧牛肉)比较著名，公牛血和tokaji
的白葡萄酒也比较出名。匈牙利有很多德国制的东西和德国制药，但在匈牙利买比德国便宜比较
多，还有法国药妆什么的，是国内价格的三分之一。
匈牙利算是一个比较安全的城市，除了部分吉普赛人的区域，难民潮中政府也几乎没怎么接收难
民。布达佩斯的中国人大概有2w多，佩奇的中国人也挺多。
只在布达佩斯待过，其他城市不是太了解。
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