牛肉清汤简介,清汤牛肉三放三不放
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清汤牛肉的做法及配料是什么
1.先将牛肉切片,淋入料酒、生抽、芝麻油,放少许白糖,少许盐抓匀,再放1勺生粉,继续抓匀,腌制20分钟
2.干辣椒切节,姜切米,蒜子切米,黄豆芽去根洗净。
3.锅放油,倒入黄豆芽,少许盐,炒熟,盛到碗中垫底。
4.另起锅,放油,放入豆瓣酱炒匀,再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升,炖煮开,放入酱油、胡椒粉、牛肉,煮熟,装入有豆芽的碗中。
5.锅入油,烧热,倒入干辣椒爆香,一起淋到牛肉上,就圆满完成了!
清汤牛肉就进有哪些材料
材料:鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。
2、将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。
3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份
清汤牛肉三放三不放
清汤牛肉三放和三不放,最主要是为了调味,我们可以放胡椒粉,放料酒,放生姜片,但是最好不要放醋,也不要放酱油或者是油,因为放了以后会破坏口感
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