四川泡椒炖牛肉做法窍门，泡椒炖牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

四川泡椒炖牛肉做法窍门，泡椒炖牛肉火锅的做法

今天给各位分享四川泡椒炖牛肉做法窍门的知识，其中也会对泡椒炖牛肉火锅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

泡椒炖牛肉火锅的做法

1、牛杂洗干净，切成块，香菜切成段，姜1块切成块，干辣椒切段；

2、锅里加入适量油，烧热之后，放入葱姜炒出香味；

3、然后放入香料，小火继续翻炒；

4、牛杂放进去一起翻炒，再加入适量白胡椒粉，翻炒均匀；

5、锅里倒入开水，大火烧开后，改小火煲1个小时；

6、煮至牛杂变软，调入盐适量，撒上葱花和香菜，盛出即可。

贵州辣椒炖牛腩汤的做法

材料

牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g），鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许

做法

1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味

2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒

3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用

4.红绿泡椒可随意，葱切葱花

5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊

6.放入葱花和红绿泡椒炒香

7.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒

8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅

贵州泡椒牛肉汤做法

用料:牛腱肉一块，姜片3片，黄酒30克，泡椒适量，炖肉料，葱花、香油。

做法:

1、牛腱肉切大块。

2、去血沫。锅里下凉水，放入三片姜片，30克黄酒，放入切好的牛腱块，大火烧开，用勺孑去除血沫。再用冷水冲洗掉粘在肉上的血沫。这一步要很认真，只有血沫去的干净，才能成就上等的清水牛腱。

3、放高压锅选择牛羊肉档炖。高压锅里加冷水(水里没过牛腿即可)，牛腱、姜片、炖肉料(如果没有，可以用八角、桂皮、香叶等代替)。

4、锅中放入灵魂泡椒和盐。取几只泡椒切成段，放入炖好的牛腱汤里，撒盐适量，盖上锅盖闷3至5分钟。

5、出锅。撒上葱花，滴几滴香油。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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