牛肉韭黄馅咋拌着吃 怎样做韭黄牛肉饺子最好吃
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怎样做韭黄牛肉饺子最好吃
1、主料：牛肉适量、韭黄适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、盐适量、姜末适量、花椒适量；
2、备面粉；
3、面粉加适量的水合成面团；
4、备牛肉，韭黄洗净；
5、牛肉先切成条，再切成粒，用刀剁成肉馅；
6、肉馅中调入，盐，料酒，生抽，十三香，姜末；
7、坐锅入油，烧热放入花椒小火炒制花椒油；
8、花椒变色后捞出；
9、将油倒入切好的韭黄中；
10、在和肉馅拌匀；
11、取一面团搓成长条，切成剂子；
12、再擀成饺子皮；
13、包饺子，坐锅入水烧开后下饺子，期间点三次水，煮至饺子成熟。
牛肉韭黄馅怎样不渗水
1.新鲜的韭菜洗后，先沥一下水份。
2、先拌肉糊。依次加入盐、生抽、蚝油、料酒顺时搅拌上劲。让馅不渗水方法之一：盐在肉中放足，不在蔬菜中放盐。
3、切碎的韭菜放入适量食用油拌匀，用素油吧，因为有肉，可以用橄榄油、菜籽油、豆油或花生油都可以。然后轻轻的拌匀，不要过分的搅拌。切好的韭菜立即加油拌匀，可以锁住它的水分。
韭菜能做牛肉馅的配菜吗
韮菜可以和牛肉馅搭配做菜的。牛肉有丰富的蛋白质。营养价值高。韮莱含丰富的粗纤维元素，也是一种非常好的蔬菜。所以两者搭配即好吃又营养。
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