黑椒汁牛肉丸教程油炸牛肉丸的做法最正宗的做法-菲力牛肉网

黑椒汁牛肉丸教程油炸牛肉丸的做法最正宗的做法

很多朋友对于黑椒汁牛肉丸教程和油炸牛肉丸的做法最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

手打牛肉丸做法

主料牛瘦肉(500g)，猪肥肉(100g（如果全肥肉，用70g左右）)，老姜(20g)，大葱(30g)，鸡蛋(1个)

辅料盐(7g)，糖(5g)，生抽(40g)，食用油(15~20g)，料酒(10g)，现磨黑胡椒(适量)，生粉(40~50g)，热水(80~90g左右)1：牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；2：葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；3.：肉打成泥状、加入除了生粉之外的各种调味料，再次搅打均匀；4.：生粉与葱姜水混合，摔打成为一个有弹性的肉团。5：摔好的肉泥用勺子挖成小球放开水里煮熟就行了

油炸牛肉丸的做法最正宗的做法

食材：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，香葱1根，生姜1块。

【具体做法】

1、牛肉和五花肉都切成小块，加点肥瘦相间的五花肉，给牛肉增加一些油脂，味道更香。

2、牛肉和五花肉，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀，香葱不要放太多，否则会炸糊了。

4、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。

5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲，搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的。

6、锅中倒油，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子，下锅中火炸。

7、炸至表面金黄捞出控油，如果干吃的话可以升高油温，再复炸一遍即可出锅。

芝心牛肉丸简单做法

这芝心牛肉丸可以做了配意面，也可以稍微压扁做成汉堡包夹进里面吃。

用料

草饲牛肉300-500克

鸡蛋1/2-1个

洋葱(小)1个

蒜头2粒

欧芹/九层塔1小把

盐

黑胡椒

橄榄油

面包糠20-30克

红酒3大勺

蕃茄酱(tomatopuree)400ml

鸡汤250ml

马苏里拉芝士7-10颗

芝心牛肉丸的做法步骤

步骤1

1热锅放一勺橄榄油，加进一半切碎的洋葱，蒜和欧芹炒香

步骤2

2将炒香的洋葱欧芹放进牛肉里，还有面包，鸡蛋，盐，胡椒粉，一勺橄榄油，抓均匀。

步骤3

3切大颗芝士

步骤4

4牛肉分为50-60克左右，搓圆，放进芝士粒。

步骤5

5热锅放点油，放进牛肉丸煎上色

步骤6

6然后小心翻面，不用煎熟，四周不用煎，然后小心盛出。

步骤7

7然后直接放进剩下的洋葱和蒜炒香，再放进红酒煮一下

步骤8

8再加进蕃茄酱和鸡汤煮开

步骤9

9再加进肉丸，然后盖上盖子煮大概30分钟，中途小心翻一下面。

10然后撒上一点欧芹碎

步骤11

11上碟表面可刷点帕马森芝士。Enjoy!

文章到此结束，如果本次分享的黑椒汁牛肉丸教程和油炸牛肉丸的做法最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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