黑椒汁炒牛肉的家常做法 黑椒汁煎牛肉片的家常做法怎么做好吃
这篇文章给大家聊聊关于黑椒汁炒牛肉的家常做法，以及黑椒汁煎牛肉片的家常做法怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
黑椒牛柳怎么做 三种家常做法介绍
材料
主料：牛里脊肉300克，
辅料：洋葱（白皮）100克，青椒50克，柿子椒30克，蚕豆淀粉15克，
调料：小葱75克，[口急]汁（粤语）3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黄酒10克，番茄酱8克，盐5克，香油3克，味精5克，黄油25克，白砂糖8克，植物油25克
做法
1.将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制；
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用；
4.净干葱切细粒；
5.洋葱切细丝；
6.青椒斜刀切抹刀片；
7.红椒切细粒；
8.大蒜拍碎剁成细茸；
9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
10.再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5分钟，倒入碗中备用；
11.预备大号铁板、灯盏各一个；
12.铁板上火烧热后关小火温着；
13.灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
14.炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
15.炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
16.再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
17.在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
18.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
19.菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用。
买的黑椒牛柳怎么炒
黑椒牛柳的做法：
1.先将洋葱淀粉黄酒蚝油青椒油牛里脊肉蛋清黑胡椒。
2.将牛肉洗干净后擦干水分，然后切成均匀的条状，再倒入蛋清和黄酒
3.倒入水淀粉搅拌均匀后腌制20分钟，然后将洋葱去皮之后切成细丝
4.再将青辣椒洗干净后去籽切成长篇，然后油倒入锅里中火烧热
5.放入腌制好的牛肉，快速翻炒熟后捞出控干油，然后将底油烧热之后放入磨好的黑胡椒
6.倒入蚝油，翻炒出香味后放入洋葱丝，放入青辣椒翻炒一会
7.最后倒入牛肉条翻炒片刻，翻炒至彻底包裹了黑胡椒就完成了。
黑椒牛柳的做法贴心提示：
1.注意牛里脊肉在翻炒的时候千万别翻炒太久，而且翻炒时间最好以断生就可以了，不要翻炒至彻底熟透，否则口感会特别硬，影响味道。
2.因为蚝油里面含有咸分，因此这道菜无需再额外放入盐了，不过如果爱吃重口味的人，可以在烹制最后放入少许盐。
黑椒汁煎牛肉片的家常做法怎么做好吃
食材
牛肉200g
橄榄油适量
盐适量
料酒15ml
酱油25ml
白糖2g
姜粉2g
鸡精适量
黑胡椒碎15g
洋葱碎10g
大蒜碎5g
香叶2片
红酒10ml
清水100ml
水淀粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
黑胡椒粒粉碎备用，大蒜，洋葱切碎。
2
牛肉加入葱花剁碎。
3
牛肉馅加入调味料。
4
搅拌均匀。
5
平底锅加入橄榄油。
6
把牛肉馅摊成小饼放入油锅中小火煎至。
7
牛肉饼煎熟盛出。
8
原锅洗净在加少许橄榄油炒香洋葱和蒜末。
9
加入黑胡椒碎炒香。
10
加入红酒炒香。
11
加入清水。
12
加入5毫升酱油。
13
加入白糖。
14
煮出香味淋入少许水淀粉勾薄芡。
15
然后把黑胡椒汁浇在牛肉饼上面摆盘即好。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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