红烧牛肉上啤酒?红烧牛肉三放三不放
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红烧牛肉配方商用
用料
牛肉(最好用牛腩)1000克,
姜5片,
冰糖5克,
生抽2勺,
八角3-4个,
料酒2勺,
大葱半根,
桂皮半块,
香叶5片,
干辣椒5个,
老抽1勺,
蒜一整个瓣,
盐2克,
洋葱1个,
西红柿1个,
蕃茄酱2勺,
啤酒半瓶,
豆瓣酱2勺,
做法步骤
步骤1
准备佐料:大葱半根,生姜5片,八角3-4颗,香叶5片,桂皮半根(小主刚好家里木有了,就没有放,加了就更加美味)洋葱1个,大蒜一整个,干辣椒5个,冰糖5克,去皮蕃茄1个,
步骤2
牛肉(最好选用牛腩)1000克,切块先用水浸泡半小时,去腥,然后焯水后用凉水冲突干净,如果所示,
步骤3
起锅烧油放冰糖炒至糖色,
步骤4
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下,
步骤5
放入上述佐料,
步骤6
放入调料:豆瓣酱2勺,生抽2勺,老抽1勺,啤酒半罐,料酒2勺,
步骤7
放入料酒。
步骤8
大火烧开,
步骤9
大烧烧开,捞去浮沫,
步骤10
煮个5分钟放入蕃茄和洋葱,
步骤11
煮10分钟后放入蕃茄酱,
步骤12
大烧再次烧开,中小火煮1个半小时即可。
啤酒烧牛肉做法步骤
一、食用材料:牛肉300g青豆200g啤酒1瓶姜:适量葱:适量蒜:适量干辣椒:适量米醋:三四滴料酒:mL生抽:半汤勺白糖:2-3勺盐:1勺
二、方法/步骤
1.将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下入锅内,大火煮开。
2.将焯过水的牛肉再次下锅,加入整瓶啤酒,再加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒,再加入米醋、料酒、生抽、白糖开大火煮。
3.煮至中途,锅内啤酒减少一半时加入青豆、盐继续煮。
4.再次煮至汤汁收浓,牛肉煮至软烂,并能闻到香喷喷的味道即可出锅。
红烧牛肉三放三不放
红烧牛肉三放,葱,姜,蒜三种调料。
,这样做起来的牛肉特别好吃,又不腻,做菜需要人人用心,用心做出来的牛肉特别好吃,特别嫩,回味无穷!红烧牛肉两不放是不放花椒,因为花椒有麻的感觉,大部分喜欢吃辣而不是吃麻辣,所以不能放花椒,第二是料酒,料酒能去味,把牛肉的鲜味去掉了就不好吃了,
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