牛肉丸胖嗎？做丸子用什么肉-菲力牛肉网

牛肉丸胖嗎？做丸子用什么肉

今天给各位分享牛肉丸胖嗎的知识，其中也会对做丸子用什么肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

洒尿牛丸是什么东西做的

是用牛肉做的

用料牛前腿肉1斤葱姜水1两盐1勺胡椒粉适量陈皮粒少量生粉3勺生粉水1勺皮皮虾半斤

撒尿牛丸的做法步骤

步骤1

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想要牛肉丸有韧劲又有弹性，选肉有讲究，最好用牛前腿肉，这部分运动比较多，脂肪、筋膜都比较少

步骤2

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提前把牛肉放入冰箱冷冻2-3小时，去掉筋膜，然后切成薄片

步骤3

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同上

步骤4

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用搅拌机把牛肉片搅成肉泥，牛肉韧劲比较大，搅拌过程中可以加一点水。以1斤牛肉为例，最多加1两葱姜水。

步骤5

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同上

步骤6

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小贴士如果没有冷冻过，搅拌牛肉时会发热，破坏蛋白质口感，冰过以后就不用担心了。

步骤7

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同上

步骤8

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搅好以后，加1勺盐、适量胡椒粉、少量陈皮粒、3勺生粉和1勺生粉水，这样做出来肉泥才会更筋道。

步骤9

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同上

步骤10

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然后处理皮皮虾，1斤牛肉准备半斤皮皮虾就可以了。把皮皮虾洗净后放进开水里，加几片姜，煮2分钟

步骤11

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濑尿虾剥皮取肉，切成小丁，方便酿进肉丸里。

步骤12

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猪皮洗净后下锅焯水，切掉皮底下的油脂，放入高压锅里，加水、料酒和姜片，压30分钟，在放入冰箱冷藏2小时，做成猪皮冻，切成小丁。

步骤13

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准备一个勺子和一盆水，用水湿一下手防止肉粘在手上，取一块肉放在手心上，然后挤出一个丸子，在丸子中心抠一个洞，把肉冻和虾肉塞进去。

步骤14

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同上

步骤15

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封好口后用勺子刮一下，一个撒尿牛丸就做好了

步骤16

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将一锅水烧到大概90℃，把捏好的丸子立刻下锅，开小火煮，让它快速定型，捏一个放一个。注意不能用沸水，否则没成型就被水冲散了。

步骤17

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肉丸浮起来以后就可以捞出备用了~弹弹弹起来！

步骤18

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把做好的撒尿牛丸继续放入锅里，在汤里加调味料和青菜，新鲜爽口的撒尿牛丸

做丸子用什么肉

做猪肉丸子，建议用偏瘦带点五花的肉，比纯瘦肉做出来的丸子更有弹性，好吃还香。

做牛肉丸子，用牛腿肉。牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。

做鸡肉丸子，我喜欢用鸡胸肉，又称为鸡脯肉，加点香菇，做出来的丸子好吃又不长胖。

牛肉100g有多少

一百克牛肉有2两。牛肉的制作方法多种多样，可以用来煮牛肉汤，炒牛肉，煎牛肉，制作成牛肉丸等等这一些做法，牛肉的口感非常细腻，有嚼劲。牛里脊肉没有多余的脂肪，是精瘦肉，在牛的牛脊柱里面。这一个部位的牛肉口感细腻，鲜嫩多汁，价格相对其他牛肉来说可能贵一点，但是可以说是最好吃的一个部位。一般可用来香煎，黑胡椒，煸炒等等这一些做法。

关于牛肉丸胖嗎到此分享完毕，希望能帮助到您。

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