牛肉丸肉酱不够冷，回民牛肉丸正宗做法
大家好，今天来为大家分享牛肉丸肉酱不够冷的一些知识点，和回民牛肉丸正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛肉丸子怎么做可以去除腥味但仍能吃出是牛肉味
1.料酒浸泡（黄酒or红酒or香槟，口味喜好请随意），可放冰箱冷藏室30-60mins；
2.柠檬汁浸泡；
3.加水，少量料酒、生姜、葱，浸没牛肉，汆水去腥（这个水倒掉，不能要的）；
4.烹饪时，可加重口味调料盖掉牛肉腥味（慎用）。
为什么我做的牛肉丸子不是很嫩
牛肉丸子不是很嫩的原因有几种:1，牛肉事先需要腌制，不能放盐。料酒，少许糖，胡椒粉腌制2小时再使用。
2，牛肉馅需要搅拌上劲。牛肉馅只有搅拌上劲才能筋道弹牙，口感脆嫩。
3，牛肉馅中需要加入少许淀粉，淀粉的作用是锁住水分，增加滑嫩。以上几点做到了牛肉丸就会很嫩滑。
回民牛肉丸正宗做法
用料：鸡蛋2个、米饭适量、牛肉酱适量、生粉1小碗、面包糠1小碗、樱桃萝卜少许。
烹饪步骤：
1.将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液；蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀，备用。
2.把米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量牛肉酱，握成丸子状，然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
3.将丸子放入热油中，中火炸1分钟左右捞出，然后配上蛋黄酱摆盘即可。
牛肉丸肉酱不够冷的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于回民牛肉丸正宗做法、牛肉丸肉酱不够冷的信息别忘了在本站进行查找哦。
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