牛肉双丸子拼盘川菜凉菜菜谱大全-菲力牛肉网

牛肉双丸子拼盘川菜凉菜菜谱大全

各位老铁们好，相信很多人对牛肉双丸子拼盘都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉双丸子拼盘以及川菜凉菜菜谱大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

川菜凉菜菜谱大全

牛肉馅饼叉烧鸡火锅复元汤

子姜鸭乾坤蒸狗坛子肉火爆腰块

樟茶鸭金笋忌廉东星斑麻婆豆腐珊瑚雪花鸡

丁香鸭冬笋三黄鸡豆瓣海参豆瓣鲜鱼

樟茶鸭子粉蒸排骨凤凰萝卜凤爪

泡椒鸡片干煸肉丝干煸鳝背干煸鳝鱼

干煸四季豆干烧明虾球麻辣豆腐水煮肉片

瓤甜椒三七蒸鸡三丝鱼翅鱼香茄子

山城棒棒鸡鳝鱼鸡蛋卷生爆盐煎肉双色玫瑰鱼

水八块水煮牛肉水煮鱼酥皮龙虾

酸辣蹄筋水浒肉香辣虾网油鱼包

虾须牛肉鲜花豆腐五彩蟹盒雪魔芋鸡翅

豆豉鱼盐煎肉广汉缠丝兔四川腊肉

芹黄鱼丝双仁浮皮板栗红烧肉白汁菜心

芜爆里脊竹笋香菇汤家常海参箩粉鱼头豆腐汤

麻辣黄鳝苦瓜酿肉香蒜咖喱炒蟹鹅黄肉

辣子鸡丁泡菜爆河虾川味糯米饭吉利大虾

雪菜捆三辣醋辣白菜梗香辣毛豆冬瓜竹笋鸡

锦绣时菜塔糖醋泡菜口袋豆腐梓潼片粉

四川泡菜水晶橘子镶碗杜仲腰花

辣味炸鸡翅棒棒鸡丝雪花鸡汤三菌炖鸡

小煎鸡红枣煨肘陈皮牛肉成都玉林串串香

五柳鲜鱼豆瓣鲫鱼云长玉浆饺鹰扬虎视

打老虎海鲜拼盘荷包豆腐炒玉米

红烧狮子头回锅肉拔丝香蕉黄焖鸡块

成都泡椒墨鱼仔四川家常酸辣汤北京水煮鱼成都素烩

芪烧活鱼泡菜鹅肠干煸牛肉丝泸州鱼头火锅

菜香源川菜馆火鞭牛肉葱辣鱼条陈麻婆豆腐

鹿茸牛肉卷木瓜辽参鸡汁虾卷辣椒蟹

连理双味鱼一品酥方开水白菜菠饺鱿鱼方

糖醋排骨香肠油菜宫保虾球荔枝鱿鱼卷

聚三鲜原笼粉蒸金钱芝麻虾回锅鱼片

炒鸡什件麻辣牛肉烟熏排骨川味蟹

百合牛肉香辣炒蟹泡椒蒸水鱼干烧鱼翅

金钱口蘑汤醋溜黄瓜芪蒸鹌鹑鸡丝米粉

一品豆腐汤川西肉豆腐泡菜炒肉末软炸虾糕

栗子白菜贵妃鸡翅红烧猪蹄糖醋鸡圆

红烧蹄筋腰果虾球手撕牛肉龙眼甜烧白

朵颐辣子鸡川辣黄瓜姜丝牛肉百仁全鸭

锅巴肉片网油腰卷炸班指芹黄烧鱼条

糖醋红柿椒鱼香碎滑肉玉竹心子软烧仔鲇

烤扁担肉酱爆鸭块生烧筋尾舌甜椒肉丝

桂花核桃冻清蒸鸭子果仁徘骨金钩青菜心

炸花仁腰块十全炆补汤脆皮桂鱼鱼香牛肉丝

麻酱凤尾火爆腰花辣汁泥肠酿青椒

冬菜肉末口蘑蒸鸡干烧鱼椒麻鸡

羊耳鸡塔鸡肉卤味熘两色鸡米麻辣鸡肫毛豆

三鲜锅粑四川泡大蒜土豆烧排骨干烧鸡翅

泡椒墨鱼仔香辣蹄花珍珠圆子清汤燕菜

桃酥鸡糕杏仁银肺汤浦江蟹羹炒豌豆夹

清蒸甲鱼连锅汤炖鸡汁香酥山药

玻璃鱿鱼合川肉片糖粘羊尾状元卤味

东坡春鸠脍红烧卷筒鸡豆渣猪头水煮凤片

玫瑰锅炸猴头蘑烩凤片油浸腰花东坡蒸猪头

东坡鳊鱼麻酱腰片毛肚火锅砂锅鱿鱼

红烧牛掌鲜椒嫩仔鸡鸡杂冷啖杯

混堂锅魁酸辣鱼油旋子锅魁麻辣猪肉干

川辣蟹火热香辣蟹竹叶粉蒸果麻辣肉片

绣球鱼翅鸡包鱼翅干煸莲藕四件焖冬笋

氽鸡卷成都蛋汤香酥鸭青椒牛肉丝

红烧咕噜肉猴蘑牛头方白汁牛肉豆苗虾仁

冬菜扣肉椒盐蹄膀金钱鸡塔炸珍珠虾

香辣粉蒸肉菊花榨菜鱼卷火爆荔枝腰盐水肫花

油淋笋鸡豆苗炒鸡片沙参心肺汤参麦团鱼

银杏蒸鸭椒麻鸡片干煸香菇扁豆四川风味土豆烧排骨

水煮鲢鱼泡椒黄辣丁云尖爆牛柳珍珠元子

酥皮鸡饺南排杂烩叉烧鱼炸蒸肉

荷叶凤脯川味牛肉果仁排骨手撕鸡

鱼香腰花豆豉鱼白汁鱼肚麻油鸡

蒲江蟹羹艄公号子鱼白油肉片月母子鸡

南荠烧鸭丁捶鸡银丝圆生炒蒜苔肉

豆腐鲫鱼家常豆腐锅贴鱼片糊涂鸡

蓉城鸳鸯卷砂锅雅鱼蜜汁山药琢鲜花白玉鸡片

辣子脆肠花汇兔丁豆瓣肘子酸菜火锅

鱼香味巴国玉米糕鱼香猪干豆瓣鱼条

干烧雅鱼酸辣岩水豆花熊掌豆腐泡莱鲫鱼

回味鱼片张凉粉水饺店脆皮锅魁自贡水煮牛肉

酱爆牛肉凉面饼子泡椒乳鸽沸腾鱼

黎家竹筒饭白炒三七花田鸡灌肠鸭提丝发糕

泡菜肉末芝麻肉丝炝黄瓜条鱼香肉片

姜葱螃蟹羊肉汤锅炒面线水晶南瓜

酱酥桃仁鸡豆花满堂水煮鱼麻酱笋尖

参蒸鳝段蛋酥花仁姜汁热窝鸡辣香味鲜豆豉双椒鸡

生暴盐煎肉东坡肘子锅巴三鲜折耳根炒腊肉

酥炸芝麻鱼杏仁豆腐绍子烘蛋冰花士干圈

软炸鸡肝红杞蒸鸡酸辣白菜鱼香油菜苔

干煸鳝鱼丝红油抄手凉粉鲫鱼蚕豆炒虾仁

仲景羊肉汤川鱼头火锅清蒸青鳝清蒸江团

豆苗炒虾片虫草鹌鹑炝莲白卷碎末鸡丁

首乌肝片枸杞海参鸽蛋龙眼咸烧白石斛华生米

灯影苕片重庆毛血旺恋爱豆腐爆炒腰花

小葱烧财鱼酱爆肉椒盐八宝鸡鲜炒鱼片

红油抄手酱甜辣回锅肉酱油嫩鸡鸭掌包

麻辣猪肝原笼玉簪干烧大虾红椒爆鲜虾

干煸鲜笋鱼香酥青豆独蒜烧虾仁香酥竹荪鱼

红酒牛腩鱼香茄饼手撕干鱼仔鲜贝鸡卷

五柳黄花鱼大千子鸡姜葱基围虾酸辣鸭血旺

香葱炒豌豆干烧牛筋干煸神仙蟹姜汁鸭掌

荷叶排骨大蒜鲶鱼姜汁仔鸡炝黄瓜

酸辣臊子蹄筋雪花鸡淖盐菜回锅肉滑肉烩鲜竹

粉皮白肉红烧牛腩红烧猪脑桃杞鸡卷

鹿鞭壮阳汤玄宗鹿肾长龟汤火爆肚头补血羊肉乌发汤

麻辣肉丁萝卜炖羊肉豆瓣卿鱼牛膝蹄筋

栗杏焖鸡扁鹊调养汤五柳鱼丝葱辣鱼

苕菜狮子头腐皮虾包茄汁鱼卷炒香舌片

五香脆皮鸡香椿白肉丝辣白菜大蒜鲇鱼

干煽牛肉丝黄焖鲇鱼头川芎茶泡菜鱼

荷叶粉蒸鸡干煸鸡丁围炉火锅芦笋牛肉

鸡蹄花豆苗鸡丝冬瓜燕清水白菜

红杞活鱼响铃海参枸杞牛鞭汤锅贴鸡片

芙蓉燕菜乌发汤白汁五柳鱼家常鸡块

红烧熊掌辣炒鱿鱼丝碎米鸡丁沸腾羊肉

麻辣白菜肥肠豆花烩鸭四宝一品熊掌

一品配方姜汁热味鸡麻油火鸡肾火爆双脆

大蒜干贝麻辣香水鱼太白鸭潼川豆豉

白油豆腐川味鲜溜鸡丁渔溪鲇鱼五花肉炒豆腐泡菜

荷包鱿鱼荷花豆腐大虾锅贴鸭方臊子豆花

川味水煮肉片宫灯鱼丝口味龙虾仔干锅兔

酥盒回锅肉太极双丝酸菜牛肉丸子鱿鱼三鲜

桂花红烧肉原笼牛肉甜烧白五味明虾片

贵妃鸡火锅南乳脆香鸡豉椒带子豆腐椒香孔雀鲳鱼

主席红烧肉麻辣牛肉丝金钱海参干烧辽参

白果苦瓜鱼香芷排彩带鱼头泡凤爪

青椒茄泥香辣乡村小炒鸡川椒龙凤球蒸江团

酸辣汤香煎韭菜盒飘香猪脆骨香辣卤鸡心

川味豆卷川味饺子川菜回锅肉樟茶鸡

清汤圆子花式麻辣小龙虾浑婆鱼头南乳排叉

麻辣鳝片泡椒河鳗成都子鸡花椒鱼片

八宝炒年糕虾肉粉果五更肠旺干煸冬笋

太极双泥鱼香牛腩菠饺鱼肚姜爆鸭丝

麻辣诱惑蛙香辣盆盆虾麻辣田螺鱼香荷包蛋

虫草鸭舌椰蓉挞蒟蒻凉拌野生菌汤

葱辣鱼脯白果烧鸡酱肉丝炖牛掌

红油耳片

自己找吧

潮汕火锅的牛肉还可以怎么做

吃潮汕火锅里面会添加各种各样的食材，牛肉就是比较常见的一种，也是必不可少的，里面还可以添加其他的蔬菜，这样才能让火锅的味道变得更加不错，下面就来看一下潮汕火锅的牛肉还可以怎么做。

潮汕火锅的牛肉还可以怎么做

潮汕火锅牛肉可以把它制作成牛肉丸或者是牛筋丸，吃起来非常可口以及非常的有劲道，等到汤煮开以后就可以把丸子放进去煮好以后就可以吃了，还可以把牛肉的肩甲肉给切下来，切成条状以后放到潮汕火锅里面涮一下，吃起来是非常嫩的，也可以把牛里脊肉烫一些来吃，牛里脊肉，肥肉瘦肉相间，吃起来肥而不腻，而且非常可口鲜香，等到潮汕火锅汤煮开以后就可以涮着吃，味道是很不错的。

还可以准备一些牛腿踺肌，也就是牛后腿接近臀部的地方，一只牛这个部位只有两小块，吃起来非常的爽口以及酥脆，等到牛肉汤底煮开以后就可以一边涮一边吃，味道是很不错的，除了可以在潮汕火锅里面添加不同的牛肉，还可以准备一些白萝卜丝，生菜，青菜，芹菜，这样的搭配方式是非常不错的。

潮汕火锅的营养价值

适当的吃一些潮汕火锅能够让身体变得更加暖和，它的营养物质还是非常丰富的，因为它里面又有荤又有素，荤素搭配均衡，营养价值自然就比较高，里面的胆固醇含量也非常丰富，所以一次性不能吃得太多，保持本身的热量非常高，如果一次性吃得太多，容易导致身体上火，它里面的营养物质完全取决于食材的选择，平时最好是吃清水锅底，这样会更加健康一些，如果喜欢吃辣，可以调一些辣椒酱料来蘸着吃，这样会更好一些，吃潮汕火锅要注意不要吃太烫的，容易导致炎症以及口腔溃疡等情况出现。

潮汕火锅的由来

潮汕火锅是非常有名的美食，潮汕火锅里面不能缺少牛肉，有各种不同的牛肉部分，让火锅更加的香浓，而且不同部位的牛肉口感不同，在潮汕府进行进一步改良的情况下，就会用一些牛骨头熬煮一些牛肉丸子，让它的鲜香味道变得更浓，潮汕火锅是潮汕府余家最开始的，是比较奢侈的一种食品，但现在到处都是这样的火锅店。

潮汕火锅的牛肉怎么做好吃

牛肉切好以后一定要三个小时之内上桌，刀功越精湛，可以让牛肉的口感变得更好，好的牛肉才能有好的味道，要注意做牛骨汤底需要用小火慢慢的熬煮8个小时，让牛骨里面的滋味被更好的释放出来，融入到汤底当中，这样吃起来就会更加的浓郁香醇。

也可以制作鸳鸯锅，一面是辣锅，一面是清汤锅，清汤锅是要用牛肉熬煮原汁原味，辣锅可以品尝到鲜辣的味道。吃潮汕牛肉火锅的时候应该先吃瘦肉，再吃肥肉嫩肉，还可以吃一下双层肉，吊龙，雪花肉，五花趾，三花趾，牛舌，嫩肉等部位。

嫩肉指的是牛腿以及牛臀相互连接的地方，是最精瘦的部位，肉质非常紧实，也非常鲜美嫩滑，不管怎么吃都不觉得腻，雪花片是很多人非常喜欢的一个部位，它是瘦肉脂肪相互连接的肉，就好像是大理石花纹一样，非常的好看，口感也非常的美味。

还可以吃吊龙，它是牛脊上面的肉，脂肪分布并不均匀，肉里面还带有一些茎，层次感是非常不错的，能够有更加丰富的口感，也可以放一些手工捶打肉丸，这也是潮汕牛肉火锅的一个必不可少的食材，去店里面吃是必须要点的，把牛肉丸放到锅中煮上5分钟左右就可以非常有嚼劲，而且非常的饱满，在口中有很多汁液迸发出来，让潮汕火锅的味道变得更加不错。

潮汕火锅想要味道好，那么还需要搭配一些酱料，一般搭配的都是沙茶酱，和牛肉是非常适合的，其他的配料并不需要，如果想要让味道变得更加浓郁，就可以再添加一些辣椒圈或者是淡酱油，这样也可以让味道变得更加香醇。

上面介绍的就是潮汕火锅的牛肉正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，潮汕火锅里面可以添加的食材可以根据自己的喜好进行挑选，不管是荤食还是素食，根据自己喜好来放，一般潮汕火锅里面放的都是牛肉，而素菜种类也非常多，可以是菌菇拼盘。

满汉全席的做法

做法可以看这个http://www.cindoo.com/c?type=food

满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族，官府才能并举的宴席。一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。

有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品.

当然,这是正宗的.现在酒楼的满汉全席就少了很多。

108道～满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:

满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

满汉全席(一)蒙古亲藩宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”

茶台茗叙：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

到奉点心：茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）

四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅

四甜蜜饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅

奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴

前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜

饽饽四品：御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕

酱菜四品：宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜腌水芥皮

敬奉环浆：音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

膳汤一品：龙井竹荪

御菜三品：凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔

饽饽二品：豆面饽饽奶汁角

御菜三品：祥龙双飞爆炒田鸡芫爆仔鸽

御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝

饽饽二品：金丝酥雀如意卷

御菜三品：绣球乾贝炒珍珠鸡奶汁鱼片

御菜三品：干连福海参花菇鸭掌五彩牛柳

饽饽二品：肉未烧饼龙须面

烧烤二品：挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱

御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花

膳粥一品：红豆膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：信阳毛尖

满汉全席(二)廷臣宴

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅蝴蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕杏仁豆腐

御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

满汉全席(三)万寿宴

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

丽人献茗：庐山云雾

乾果四品：奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝蜜饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥紫香乾什香菜暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上

五香酱鸡盐水里脊红油鸭子麻辣口条

桂花酱鸡蕃茄马蹄油焖草菇椒油银耳

前菜四品：万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶

膳汤一品：长春鹿鞭汤

御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌

饽饽二品：长寿龙须面百寿桃

御菜四品：参芪炖白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹

饽饽二品：长春卷菊花佛手酥

御菜四品：金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝

饽饽二品：人参果核桃酪

御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑

烧烤二品：挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串

膳粥一品：稀珍黑米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：茉莉雀舌毫

满汉全席(四)千叟宴

千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

丽人献茗：君山银针

乾果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜桂花大头菜酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷虾籽冬笋椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾龙凤柔情香油膳糊肉丁黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油牛柳川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

御菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品：鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片

野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉

刺龙牙大叶芹刺五加鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

满汉全席(五)九白宴

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

丽人献茗：熬乳茶

乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖

蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子

饽饽四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻

酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里蕻

前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜汁蕃茄

膳汤一品：蛤什蟆汤

御菜一品：红烧麒麟面

热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球

饽饽二品：木犀糕玉面葫芦

御菜一品：金蟾玉鲍

热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白

饽饽二品：黄金角水晶梅花包

御菜一品：五彩炒驼峰

热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕

饽饽二品：大救驾莲花卷

烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯

膳粥一品：莲子膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：洞庭碧螺春

满汉全席(六)节令宴

节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

丽人献茗：福建乌龙

乾果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏

饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鳜鱼酸辣黄瓜陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅滑熘鸭脯素炒鳝丝腰果鹿丁扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷月饼

御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参