碎米剁椒牛肉的做法？豇豆怎么做最好吃？-菲力牛肉网

碎米剁椒牛肉的做法？豇豆怎么做最好吃？

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豇豆怎么做最好吃？

大家好，我是头条号第一名厨的张大磊

很高兴收到这个美食问题，豇豆在我们这里又叫长豆角，也是夏季经常见到的蔬菜之一，富含多种维生素和食物纤维，它的做法有很多种，要说哪一种做法最好吃，那完全取决于个人的喜好和口味。

我们最常见的豇豆做法，就是凉拌豆角，蒜泥豆角，椒盐豆角，土豆炖豆角，豆角焖面条，麻酱豆角，干煸豆角，虎皮豆角，肉末炒豆角，西红柿炒豆角等等。

在这些家常菜里面，我最喜爱的莫过于土豆炖豆角，既简单又家常，土豆软嫩入味，豆角脆爽可口，用来下饭特别棒，具体的做法如下：

1.土豆洗净削皮后，切成厚皮，或者是滚刀块。

2.豆角一把洗净后切成三厘米左右的段，全部切好以后备用。

3.再切一些小料，大葱，生姜，青红椒切片配色，再加入一些花椒，八角备用。

4.准备五花肉一小块，改刀切成薄片，放入盆中备用。

5.等所有食材备好以后，我们开始烹饪，炒锅烧热，加入一大勺食用油滑锅，滑好以后倒出，再加入少许凉油，然后下入切好的五花肉片，热锅凉油炒肉片不容易粘锅，把肉片炒香，炒出肥油。

6.然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再下入提前切好的料头爆香，加入老抽调底色，添入适量的清水，下入切好的土豆片，加入食盐，胡椒粉，十三香，白糖少许提鲜，加入生抽适量，料酒少许去腥，用勺子搅拌化开调料，煮开以后改中火炖3分钟，使土豆片软烂入味。

7.然后下入豆角，继续翻炒几下，炖煮一分钟左右，把豆角煮熟以后，下入青红椒继续翻炒至断生，勾入少许水淀粉和明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

8.好了，一道非常下饭的土豆炖豆角就做好了，喜欢的朋友可以试一下，感谢大家的阅读，我们下期再见。

做鱼香料怎么做

鱼香料是川菜中常用的调味品，通常用于烹制鱼肉和肉类。下面是一般的做鱼香料的方法：

材料:葱、姜、蒜各适量泡辣椒4-5个花椒粒10克盐1小勺白糖1小勺生抽1汤匙老抽1汤匙醋1汤匙

步骤：

将泡辣椒洗净，去掉蒂头和籽，剁碎备用。

葱、姜、蒜分别切末，放入碗中备用。

取一个干净的平底锅，放入花椒粒，用中火炒香并研磨成细粉。

将炒香的花椒粉放入碗中，加入泡辣椒、葱、姜、蒜末、盐、白糖、生抽、老抽、醋，搅拌均匀即可。

注意事项：

做鱼香料时可以根据个人口味和需求适当调整添加的材料和份量。

鱼香料中的花椒和泡辣椒会带来一定的辣味，如果不喜欢辣的口味，可以适当减少或省略这些配料。

做好的鱼香料可以放在密封的瓶子或容器里保存，放在阴凉干燥的地方。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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