海苔牛肉蛋炒饭怎么做，炒饭的做法-菲力牛肉网

海苔牛肉蛋炒饭怎么做，炒饭的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下海苔牛肉蛋炒饭怎么做的问题，以及和炒饭的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炒饭怎么做好吃!

培根蛋炒饭

食材：

米饭、泡菜、培根、鸡蛋、洋葱、姜、小葱、酱油、色拉油

做法：

1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎

2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味

3、到如泡菜翻炒平均，可适量参加少许酱油

4、炒至米饭散开，水分减少，米粒开端跳动即可盛出装盘

5、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的水平，盖于炒饭上

蒜香虾仁炒饭

食材：

米饭、鸡蛋、虾仁、圆生菜、蒜、食盐、胡椒粉、生粉、植物油、料酒

做法：

1、准备好所需食材，米饭要干一些的

2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉;生菜叶切细丝，蒜剁细，一半和生菜丝放一起，留一半备用

3、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火渐渐炸金黄色捞出

4、盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油

5、水开后把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用

6、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立即下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一同了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，不断大火炒个三四分钟

7、到入焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就能够吃了

炒饭的做法

蔬果炒饭

原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

番茄咖喱炒饭

原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。

做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

炒饭

材料白米饭·300克香菇·50克草菇·50克胡萝卜·25克芦笋·25克

调料食用油·20克精盐·1小匙白糖·1/4小匙

做法

1.香菇、草菇、胡萝卜、芦笋洗净切丁，放入沸水氽烫后，捞起沥干；

2.烧热油锅，先将白米饭下锅翻炒至米粒呈松散状，再将氽好的材料及精盐、白糖下锅拌炒均匀即可。

特点：清淡爽口，软香诱人。

★厨师一点通

氽烫好的材料要沥干水分后再炒，否则会影响米饭的口感。

炒饭要角～青豆

青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。

冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。

翡翠炒饭

材料

洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤蒜头三粒、蛋二个、油三大匙

调味料

盐一小匙半、另盐（腌青刚用的）一大匙、味精一小匙

做法

先将青刚菜洗净沥干水份，切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎，挤干水份。

蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块。

洋火腿切薄片，再切一公分之小方块。

油烧热，爆香蒜头或葱段，取出不要，再将利碎的青刚菜倒下锅炒透加盐、味精、白饭，再继续将饭炒透，最后加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅。

绿豆薏仁炒饭

材料：

绿豆3两

薏仁3两

胡萝卜丁1/2两

芦笋丁1/2两

青豆1/2两

葱花适量

腌料：

盐适量

糖适量

作法：

1.胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。

2.绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。

3.热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

4.加入白饭拌炒

什锦炒饭

主料：大米

辅料：牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜

调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

做法：

1、牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。

3、坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出?

菠萝炒饭

【配方】带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

【做法】先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠萝肉及菠萝壳分别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝丁。炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。

【特点】由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味�于饭中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。

炒饭怎么炒才好吃

广东人炒饭可以用咸鱼，可以用虾膏，甚至用姜汁，总之有各种花样。香港人还有福建炒饭，跟地域无关，反而更像是区分炒饭做法用的。扬州炒饭就是干炒，而福建炒饭是在蛋炒饭上浇上鸡肉、虾仁等炒制的芡汁。

不那么复杂的就是香港西炒饭了。米饭与鸡蛋、火腿、洋葱等等材料同炒，看起来跟家常蛋炒饭也没什么区别。但是，西炒饭少不了番茄酱，不放番茄酱就不“西”了。酸甜开胃，中西合璧，很能体现香港的特色。

炒饭，该用什么米？

大米大致可分为两种，粳米和籼米。粳米多在中国淮河以北种植，其中东北大米品质最高，因东北土地肥沃，加上成熟期长，稻米能充分吸收养分。粳米闷出来的米饭香甜软糯，但是不适合做炒饭，因为黏性太大，容易变成炒饭团。

籼米米粒细长，粘性比粳米差，直接吃不如粳米米香浓郁，但是做炒饭再好不过。饭店里做炒饭最常用的泰国香米，就是籼米的一种。

其实糯米也是能用来做炒饭的。这在广东毫不稀奇。广东的生炒糯米饭，生糯米下锅，一点一点炒熟，对体力和技术都是个考验。

炒饭一般都是用隔夜冷饭，一来水分没那么大，二来剩饭再热就过火了，还是炒了好。自家吃饭，也没那么多分别，普通米饭就很好，粳米、籼米都一样吃。

首先我们要准备好食材，白米饭，鸡蛋，葱花，米饭最好用长行的米饭，煮的时候需要煮的稍微干一点，因为煮的稀了就会粘在一起，炒出来都是一块一块的不好吃，影响口感，鸡蛋直接搅散即可。小葱切成葱花。（米饭需要冷凉之后最佳，也可以是隔夜的米饭）

第一步：净锅加油把锅烧热，如果不烧热米饭就会粘锅，烧热的油可以先盛出备用，加点冷油，再放入鸡蛋液用小火慢慢的炒散，鸡蛋不易用大火，鸡蛋炒成型之后，再放入米饭一起翻炒均匀！

第二步：大家在制作酱油炒饭的时候，一定要记住少油，把米饭在锅中炒至噼里啪啦的声音，也就是说米饭能在锅中乱跳的那种感觉，就证明米饭已经炒香了！

第三步：放酱油，最好是选用红烧酱油，或者是草菇老抽，这样的酱油味道酱香味比较浓，吃到嘴里口感也会非常的香，酱油稍微多一点，不需要放盐，因为酱油里面有盐，最后放入小葱即可出锅！

文章到此结束，如果本次分享的海苔牛肉蛋炒饭怎么做和炒饭的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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