牛肉酱需要放麻油吗，火锅麻油碟配方
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉酱需要放麻油吗的问题，以及和火锅麻油碟配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
夏妈厨房牛肉酱的做法
原料：牛肉600克、香菇200克
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱各适量
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉各适量
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油，五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味即可。
牛肉酱怎么调馅
准备香料、芝麻油、生姜、大蒜、香菇、辣椒酱、豆瓣酱、小米辣椒、洋葱、辣椒面、里脊牛肉，起锅倒油烧至冒烟，放入香料炸香后捞出，慢放洋葱炸干水分捞出，加大蒜和生姜米炸干水分捞出，小米辣椒依次放下去炸，炸好后的食材放入盆中备用，牛肉放入锅中炸后捞出，把辣椒酱放入开小火慢炒，用勺子不停搅拌炒出红油
火锅麻油碟配方
1、香辣芝麻酱配方：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。
2、红油芝麻酱配方：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末。
3、麻辣牛肉酱配方：辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱。
4、变态麻辣蘸料配方：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱香酱菜。
5、蒜泥辣椒酱配方：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
6、萌新蒜泥耗油酱配方：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻。
7、上瘾小米椒蘸料配方：小米椒+海鲜生抽+醋（一丢丢）+葱+香菜。
8、浓香芝麻蘸料配料：芝麻酱+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒。
9、火锅标配蒜泥油碟配方：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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