做酱牛肉怎么做(酱牛肉的方法)-菲力牛肉网

做酱牛肉怎么做(酱牛肉的方法)

大家好，今天给各位分享做酱牛肉怎么做的一些知识，其中也会对酱牛肉的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

酱牛肉的方法

食材:

牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量

做法:

1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上

2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净

3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用

4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可

5：待锅内温度自然降低后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右

6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样，用筷子戳一下能戳进去就好了。

吃不完的酱牛肉可以怎么做

首先保证牛肉没变质，一看二闻三摸是否异常。

吃剩的酱牛肉保存时间长，最适合做囗味重。麻辣的水煮牛肉，酸辣的酸汤牛肉。

一.水煮牛肉制作

1.牛肉切片汆水备用。

2.备好自己喜欢吃的配料（蔬菜土豆,花菜,豆芽,藕等，菌类金针菇,平菇,鸡腿茹等）。

3.生姜切沬，蒜拍碎，葱,香菜小段。

4.准备干花椒,干辣椒段,孜然粉,火锅低料。

锅烧热，冷油下锅少许，放生姜,蒜,葱煸香，再放入火锅低料（自已喜欢放多放少）等化开，倒入开水（高汤更香）放入配料烧开调味（盐,鸡精,味精少许），自己尝尝淡了再加。烧开2分钟，煮熟捞出碗低。

放入牛肉烧开时间长点入味去腥，连汤倒入碗中，撒点孜然粉，蒜碎。

锅中备油，烧六七成热，冒点青烟关火。放入干花椒,干辣椒段煸香，颜色变深。浇入碗中，再撒点香菜。香味口可的牛煮牛肉便好了。

天穆酱牛肉怎么做

步骤/方式1

新鲜腱子肉放在冷水里浸泡一个小时，去掉血水

步骤/方式2

冷水下锅，（水要漫过肉）放入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后再烧几分钟，拿出肉块（用夹子夹出来，就没有浮沫了）。

步骤/方式3

准备大料（干的）八角、小茴香、葱、姜、香叶、冰糖、花椒、桂皮

步骤/方式4

准备料汁、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒

步骤/方式5

锅里放水，放入干的大料大火烧开后倒入汤汁酱料，翻滚后把牛腱子肉放入锅中，盖锅盖大火烧八分钟，倒入电饭煲，按煲汤键即可（晚上做的放入电饭煲，煲汤键两小时，在汤中泡一夜，早上起来软难程度刚刚好），不用电饭煲可以用锅直接小火两小时，好了以后再泡几个小时，

步骤/方式6

晾凉就可以切片装盘了

关于做酱牛肉怎么做，酱牛肉的方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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