黄焖牛肉家常做法大全简单？黄焖牛肉的家常做法大全家常-菲力牛肉网

黄焖牛肉家常做法大全简单？黄焖牛肉的家常做法大全家常

各位老铁们好，相信很多人对黄焖牛肉家常做法大全简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄焖牛肉家常做法大全简单以及黄焖牛肉的家常做法大全家常的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

黄焖牛肉怎么做

黄焖牛肉的做法

首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。

锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。

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成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。

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小贴士

注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观。

黄焖牛肉的家常做法大全家常

编辑

牛肉（瘦）做法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；

3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

淀粉(玉米)做法

在生活中我们主要用它来码味上浆，是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料，加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段（有的加入葱姜水）和蛋液一起抓匀（有的还需搅拌上劲），使每块（条）原料均匀粘裹上一层薄薄的浆液，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前调味法。这种方法适用于质地细嫩，或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。码味上浆具有使原料除异增香，菜品有底味，保持口感细嫩鲜脆的作用。

大蒜（白皮）做法

1、大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位；

2、发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分；

3、在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味；

4、在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味；

5、做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓；

6、将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用；

7、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。

烹调用途：作配料，或用作调味和矫味。是家厨和筵席不可缺少的烹饪调料。多种菜肴无蒜则不得其味。亦可制蒜茸面包。

黄焖牛肉的家常做法