春笋炒酱牛肉怎么炒好吃小炒牛肉怎么做-菲力牛肉网

春笋炒酱牛肉怎么炒好吃小炒牛肉怎么做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下春笋炒酱牛肉怎么炒好吃的问题，以及和小炒牛肉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

香菇牛肉酱的3种家常做法

食材

干黄酱、酱牛肉、蒜瓣、白糖、郫县豆瓣酱、鲜香菇、姜片。

做法

1、将干黄酱泡软化开，香菇切丁、酱牛肉切丁、郫县豆瓣酱剁碎些。

2、炒锅内放油，油五成热放入蒜瓣、姜片、郫县豆瓣酱炒香。

3、倒入香菇丁、酱牛肉丁翻炒。

4、将化开的黄酱倒入，不停地搅动防止糊锅；直到，酱炒至棕红色，泛出红油即可。

酱牛肉包馅怎么调

原料

熟菜油40克郫县豆瓣35克水发明笋50克芹菜茎50克姜末10克酱油10克精盐0.5克花椒粉2克胡椒粉0.5克味精1克

制作方法

1.发面:面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3.制馅:牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

4.成型熟制:把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

产品特点麻辣咸鲜，醇香味美。

小炒牛肉怎么做

用料:

牛里脊500克?

香菜梗100克?

小米椒20克?

鸡蛋清10克?

葱10克?

姜10克?

青蒜15克?

盐10克?

味精10克?

白糖10克?

蚝油10克?

老抽5克?

料酒20克?

淀粉20克?

做法:

1/8香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2/8牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3/8葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4/8把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒，搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5/8锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6/8热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7/8再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8/8然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅

OK，关于春笋炒酱牛肉怎么炒好吃和小炒牛肉怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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