春笋烧牛肉川菜？笋子烧牛腩最正宗的做法-菲力牛肉网

春笋烧牛肉川菜？笋子烧牛腩最正宗的做法

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笋子烧牛肉的做法

材料

原料：笋子一磅，牛肉一磅，姜一块，蒜两瓣

调料：卤料包，叉烧酱，豆瓣酱，白糖，生抽

做法

1.牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下

2.牛肉飞水，捞起来，沥干

3.锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。白糖

给牛肉上一层红亮红亮的颜色

4.加豆瓣酱，叉烧酱，翻炒，加水至淹没。放入姜，蒜和卤包

5.煮开后调小火炖1.5小时

6.加笋子再烧半个小时。适量加生抽后起锅

笋子烧牛腩最正宗的做法

材料：牛腩500克、笋子300克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角、香叶适量、清水适量

做法：

1.牛腩切成大块，用清水焯水后捞出备用；

2.笋子去皮，切成片备用；

3.热锅凉油，爆香葱姜蒜和花椒八角香叶；

4.放入焯过水的牛腩煸炒至断生；

5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6.加入适量清水，加盖焖煮30-40分钟至牛腩软烂；

7.加入笋子，翻炒均匀；

8.加入盐、糖调味，再焖煮5分钟即可。

温馨提示：

1.焯水可去除牛腩的血水和腥味，煮至快断生即可，否则会煮老；

2.使用老抽颜色更深，口感更好；

3.盐和糖的用量可根据个人口味调整。

笋子红烧牛肉最正宗做法

材料

笋250克，牛肉400克，南乳1块，八角适量，香叶适量，红椒适量，姜适量，红糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量

做法

1.将笋焯水待用。

2.牛肉煮透切块。

3.将牛肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。

4.将笋垫在锅底，然后将肉置于上面，加上水淹过肉，猛火烧开后文火慢慢炖。

5.牛肉炖软后大火收干汁液即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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