凉拌牛肉黄花菜的做法大全(牛肉黄花菜木耳怎么炖)
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黄花菜烧牛腩正宗做法
主料
干黄花菜150
牛腩400
辅料
葱段20
姜片15
八角2粒
香叶5
精盐1小匙
味精1小匙
鸡精1小匙
步骤一
1.将干黄花菜用清水浸泡20分钟,去除根部,冲洗干净;牛腩洗净,切成小块备用。
步骤二
2.坐锅点火,加入适量清水,先下入牛腩块旺火烧开,再撇去浮沫,放入葱段、姜片、八角、香叶,转小火炖约1.5小时然后捞出葱段、姜片、八角、香叶,放入黄花菜,再加入精盐、味精、鸡精炖煮5分钟,即可出锅装碗。
牛肉黄花菜木耳怎么炖
主料:牛肉(肥瘦)200克
辅料:黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣(干)20克
调料:
盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克
做法:
1.将牛肉切片,与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀,加入植物油10克,腌半小时即可
2.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、腌牛肉片爆炒
3.倒入高汤500克,放入水发金针菜(黄花菜)、水发黑木耳、去核红枣和精盐
4.烧沸后全部倒入炖锅中,用小火炖于腌牛肉片熟透,撒入胡椒粉和味精,淋上香油即可
黄花菜可以与牛肉
可以
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;
2、煮开后立刻停火,留肉弃水;
3、再次把锅里倒入干净的清水;
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;
5、待水温和捞出的牛肉相近时;
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳,随时补水;
8、再炖有一个小时后停火出锅。
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