酱牛肉必须放姜么？酱牛肉可以放大蒜吗
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酱牛肉可以放大蒜吗
可以放
做法：
1：把各种大料备好。
?2：把牛肉切成大块，凉水下锅，焯一下水去血水，把牛肉捞出洗净备用。
?3：少油小火把花椒、大蒜，辣椒煎出香味。
?4：把牛肉放入锅中，小火煎一会。
?5：加入一瓶啤酒，加入所有的大料，加生抽、老抽、白糖调好味道。
?6：放入电高压锅压熟即可。
?7：熟后一直放在锅中泡着几小时更入味，想吃时切上几块，其它的冻冰箱冷藏，随时可以切来食用。
酱牛肉为啥不用白砂糖
因为白砂糖不可以祛除牛肉的膻味，还会让酱牛肉更难吃，放白砂糖是不行的。
酱牛肉的材料:牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜蒜。
做法:
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
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酱牛肉可以放姜吗
酱牛肉可以放生姜。生姜独特的辛辣味可以去除牛肉的腻味，并可以增加牛肉的鲜味。一般酱牛肉冷水下锅时先放拍烂的一块生姜，再放其它的调料。
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