做牛肉时怎样放木香片好吃(五十斤牛肉放多少木香)-菲力牛肉网

做牛肉时怎样放木香片好吃(五十斤牛肉放多少木香)

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炖牛肉放木香吗

木香可以炖牛肉，不过毕竟它是一味中药。

木香是临床上非常常用的一种中药，主要是具有理气的功效，主要用于胃肠气滞。此外，还有一定的健脾利湿的作用。

临床上使用木香主要是入汤药煎服，也可以取适量木香泡水喝。同时也可以研成面，用水冲服。

木香健脾利湿、理气的功效非常好，常配伍陈皮、香附、青皮、厚朴等药物。

木香性味比较辛燥，如果有阴虚火旺、或者是内火太盛，慎重服用。

五十斤牛肉放多少木香

五十斤牛肉放10克木香。制作牛肉放木香，主要起到增香提味的作用，而且还能抑菌防腐。木香，又名广木香、云木香、蜜香、青木香、五木香、南木香，是菊科植物云木香和川木香的通称。木香增香祛异的功能非常强大,特别适合放在牛肉、羊肉、猪肉等腥味比较重的肉中。

木香的介绍

煮牛肉时加入木香后会牛肉更香味道更好。木香是菊科植物木香的根。味辛、微苦有甜味，香气如蜜，可祛除动物原料中的腥、臊、臭、膻昧，烹调中常与其他香、辛味调料配合使用，特别是动物内脏，鲁菜名菜九转大肠放入木香粉，菜肴别具风味。

木香闻着香味十足，吃着有少许苦味。木香增香祛异的功能非常强大，特别适合放在牛肉、羊肉、猪肉等腥味比较重的肉中。炖肉时，只要加了木香，炖出来的肉就会香味浓郁，而且肉还会更鲜嫩。由于木香本身有掩盖食物的作用，所以木香的用量也不宜过多。

牛肉放木香作用

制作牛肉放木香，主要起到增香提味的作用，而且还能抑菌防腐。木香，又名广木香、云木香、蜜香、青木香、五木香、南木香，是菊科植物云木香和川木香的通称。其味辛、微苦，香气如蜜，可去除动物肉类中的腥、臊、膻、臭等味。因此，炖牛肉可以放适量木香。

炖牛肉为什么放木香

木香是菊科川木香属的植物，为中国的特有植物。木香分布在中国大陆的四川、云南、西藏等地，多生长在高山草地和灌丛中，为野生植物，尚未由人工引种栽培。以云南西北部种植较多，产量较大，这两种植物的根茎都是重要的中草药。

春末夏初，木香洁白或米黄色的花朵镶嵌于绿叶之中，散发出浓郁芳香，令人回味无穷；而到了夏季，其茂密的枝叶又为人遮去毒辣辣的烈日,带来阴凉。除供观赏外，木香花香味醇正，半开时可摘下薰茶；花含芳香油，可供配制香精化妆品用。

木香，有川木香、云木香、土木香，还有厚叶木香。其中，云木香气味芳香，性温、味甘苦、稍具刺舌感，而川木香气味芳香而特异、味苦，主要用云木香，在卤制的香料包中添加后可增加复合香味，但如果过量会使整个卤汤的味变杂，且有刺舌感。

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