牛肉焯水后发臭怎么办(能吃吗)
今天给各位分享牛肉焯水后发臭怎么办的知识,其中也会对今天买回来的牛肉有股骚味,焯水之后还是能闻到,能吃吗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
腌的肉有点臭怎么处理
平时买来的肉,如果保存不当,就会导致腐败变质的情况,一般情况下,如果稍微肉有一点点味道,这说明里面还没有完全变质,只是被微生物有些分解,在这种情况下是可以食用的。这时候就需要把肉的异味去掉,最常见的方法就是放到开水里面煮一下,就能够杀死一些微生物肉就没有味道了,另外放点盐或者放点酒,都能够祛除臭味。当然在平时生活当中,一旦出现这种臭味,最好就不要再吃了,避免导致肠胃中毒,引起比较严重的消化道反应,为了节省一点点肉,这是得不偿失的。
没有发出变质的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍,再用开水汆烫一次,煮肉时放些红酒或是白酒在里面,出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品,这样煮出来的肉没有味道。
肉有味道了怎么办
焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦。
盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类,可以放盐水里浸泡半小时左右,最后捞起来清水再浸泡半小时。
酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右。
白醋去臭味
白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类,可以用白醋兑水来搓洗,最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭,具体做法就是平时烹饪的焯水,只不过是用白醋兑水来进行焯水而已,注意,是冷焯水。
酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果,可以打成浆,适当兑点水,然后对肉类进行搓洗,再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片,加到锅里,再加水,对肉类进行冷焯水。
果皮去臭味
橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶,也可以除臭,柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里,加冷水,然后把肉类倒进锅里煮熟透,最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。
熟肉有臭味怎么处理
不能吃了,要扔掉。
肉类变质往往伴有酸味。肉是细菌和微生物良好的营养源,肉变味了,是其中的厌氧性细菌利用肉类中的糖原,进行无氧氧化产生的味道。
另外,变质肉也会有哈喇味或者鱼腥味,这是因为,在微生物分泌的脂肪分解酶的作用下,肉中的脂肪酸、类脂和脂蛋白被逐渐分解,生成脂肪酸、甘油等物质。一系列化学变化中,会生成三甲胺、二甲胺和神经碱等物质,所以有了哈喇味和鱼腥味。
肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒,食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状,严重的还会昏迷,甚至会因为心力衰竭而死亡。
扩展资料
肉类反复解冻过后不能再食用
冻肉反复解冻看似没有什么问题,表面上和原来的时候差不多,其实在不知不觉中细菌却变多了,所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。
细菌暴增的原因是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡,当肉进行水解的时候自身的温度就会提高,这利于细菌的生存,从而使细菌暴增,快速繁殖。冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界,从而导致细菌滋生,同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件。
反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少,因为它易使细菌滋生,而细菌会分解肉中的翻白智,从而使肉本身的营养成分流失掉。因此,肉类反复解冻过后就不能再食用了。
参考资料来源:人民网—食用变质肉危害大一摸二看三闻味儿识别变质肉
参考资料来源:人民网—肉类反复解冻还能食用吗冰箱如何正确储存肉类
今天买回来的牛肉有股骚味,焯水之后还是能闻到,能吃吗
你今天买回来的牛肉优酷烧味焯水之后还是能闻到舒适这个牛肉时间长了要不然你用盐水煮一下看看能不能去掉这种骚味如果实在去掉不了的话就不要吃了
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