牛肉可以和青菜(青菜牛肉做法王刚)
• 阅读 19• 作者 明朗子
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青菜牛肉做法王刚
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤:
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
四川正宗青菜炒牛肉家常做法
食材:牛肉,青菜,姜蒜干辣椒
做法:
1.牛肉切丝放1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,1勺蚝油,半勺胡椒粉,一勺淀粉抓拌均匀,然后放1勺油锁住水分腌制20分钟左右
2.腌好的牛肉放锅里先炒变色然后盛出备用
3.把姜蒜干辣椒炒香,青菜放进去炒软后把牛肉放进去翻炒均匀
4.然后放适量盐调味后充分翻炒均匀就可以出锅啦
青菜牛肉用的什么青菜
青菜炒牛肉是一种叫芥菜的青菜,芥青菜叶子长得粗糙,叶茎也是茎硬些,芥青菜炒牛肉很好,蔬菜炒牛肉就用芥青菜,别的青菜不适合炒牛肉,别的青菜比较没有芥青粗糙,芥青菜也是农家晒干菜的首选,哂梅干菜一般都是芥青菜晒成的,梅干扣肉的原料蔬菜
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